盖浇花蛤王

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-24 11:32 只看该作者

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盖浇花蛤王

想吃麻婆豆腐想了好久，昨天下班后去超市本来是买豆腐的，路过旁边水产，花蛤吐着红红的舌头好可爱，突发奇想来个豆腐海鲜同煮

材料：( z% L: _; r( V5 ?( M6 y' L" O
水豆腐一块切丁
花蛤王8~9只，都是很大只的咧( I5 n) \7 ]( D# b- d5 P; ~# t7 |
免治牛肉碎半盒
花椒炒香后捣碎，还加了一点点孜然
豆豉和四川豆瓣酱剁细
葱白香菜梗" c" S8 K# V0 Y% t, ^
, K2 q" c: | d' ~6 N! B
做法：4 J$ o5 i6 f& W! V- b- {
将豆腐丁在开水中煮约3分钟左右后捞出备用

花蛤King汆到个个开口笑捞起
牛肉碎用生抽跟黑胡椒末拌匀后锅中油热后下肉末炒后拨到一边，再下豆瓣酱炒出香味
炒好豆瓣后放入生抽，辣椒粉，花椒粉（只放一小半），豆豉，料酒，高汤烧开
放入豆腐丁，葱白同煮，再下花蛤，大火收汁到快干时起锅
将剩下的花椒末洒在上面就好咯！/ K& e3 G! c5 W. Y6 ]# P) P/ P