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　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）9 B8 H0 B3 g* W* y3 q3 O
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2 g) t, H. F4 J/ t% a　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒& D8 I9 D. L+ c
　　
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜
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　　 豆瓣酱
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9 w' ~' \( @) \1 u2 h4 X1 w: _    油八成热，兔下锅划散起锅待用
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4 K% c) u3 j2 i2 u     下豆瓣酱6 b- a; Q; n' f1 @3 K
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! Z' n4 @) K/ }6 X0 v1 t    下佐料炒香（小火）
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    加水; q- O* L0 k: @9 D
　　
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! U- E9 ~4 ?# e# }    加料洒，盐
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    加香菇（香菇要先抄水）: r5 B6 N' p0 Q! v3 b+ |
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    水开后加入兔
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    再开后撇去泡沫
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: [7 ^+ ?+ ]5 v    加双椒4 m0 J7 z$ \8 \' f
　　
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　   三分钟加入嫩姜丝1 X$ |, P; y0 \( K' T
　　
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4 Y- C! B& P: ?    翻炒加味精
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    起锅
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2 v% ]+ l( Z1 h# [% g, b7 x) S$ C    撒香菜完成) a; f% W1 A3 T2 t4 A; L
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。4 A1 j+ O' w+ R; Q* h

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兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了