朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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, }8 N H4 ^% e5 H原料：薄百叶（有些地方称为千张） 咸肉6 y% V, O4 O2 G s
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调料：高汤 盐（若使用咸味高汤，无需再加盐） ! A6 t1 _+ P5 |) C- x/ O9 I7 a
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事先准备：% n+ {# k2 \ m* u$ L6 Y; e: w
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1. 咸肉切薄片。" W. z. ~! Q/ Q9 D. n% F
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2. 高汤内加入适量盐调匀。
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制作过程：2 L/ ~0 p! h: D: k5 D
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1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。0 R+ S/ u2 P7 f* c9 E
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2. 排入平底盘中。
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3. 在表面铺上咸肉。; B& g( i3 e, {) e. w+ _
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, }9 ~6 p# o# ~+ J4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。
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1 l" n* M3 ~6 d. S6 h& o5. 开水入锅，蒸约15分钟即可2 X9 w- \3 ~. c/ x. ?# O+ a8 J0 z
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贴士：& V# V# W* k; C5 S: g q9 q
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百叶切成任何形状均可，随你喜好。 " C; U6 m; y; R, S- u6 K9 R, N, N
若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。
z' N9 H+ {+ Z: }% [% {; @& p0 R百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。 8 p" E9 m. T" C7 R; r/ O- D; ]
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