版主评語: btta

要是有更加详细的制作过程就好了。

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下层:黑巧克力幕丝
. x4 Q( N2 u, C成分: (6寸模)
9 g) R7 L' M- @5 Y9 q2 G忌廉芝士100G 黑巧克力40G 牛奶100ml 白砂糖20G 鱼胶粉7G 水20ml 鲜奶油100ml　苹果果酱少许，樱桃一个（装饰用）
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做法:
, _( s+ n% `1 L: U1, 忌廉芝士100G隔水加热,打至软滑;  n, O; I* K6 R! X; G
2, 加入20G白砂糖继续打滑;2 D* Z7 I, {8 N! R* k
3, 黑巧克力加入20ml牛奶,隔水座溶,倒入(2)的芝士糊中,搅拌均匀;
  h& h$ ~8 N: Q  h) \; c4, 加入80ml牛奶,继续搅拌均匀;
6 _6 ^7 D+ m& J3 H1 K+ v5, 鱼胶粉7G+水20ml,混合后隔水座溶,倒入(4)中搅拌均匀;2 i6 |) E0 |/ z7 C1 H7 x1 ^
6, 鲜奶油100ml打发成湿性发泡,拌入(5)中,即成底层黑巧克芝士蛋糕的馅料.
4 s+ _# T' N. y  m+ `7, 将馅料倒入模中,冷藏约1小时
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上层:白巧克力幕丝，上方换成白巧克力．2 |" h3 _1 t& G5 W1 {3 K
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待下层黑巧克力幕丝冷藏至凝固后倒入白巧克力幕丝抹平，冷藏．
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$ H5 p# |8 u1 ~" a+ m! ]/ D[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-20 10:25 AM 编辑 ]

看着就流口水啊，不过家里没有这些设备，但是还是要谢谢楼主哦！