蒜茸扇贝

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7 H+ w* }5 O, `6 B材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精  L& j' T0 Q5 a6 W

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: `/ B! M0 K6 q$ D5 b7 X1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。" d) J5 W' O( p$ P0 ~/ Q; @# J
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
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: ?! b- F1 F6 o8 G1 f3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
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, d. l3 c  h8 L& k) |4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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5、粉丝用热水泡发。
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。+ U; ~) r  w( C7 v. @# H

/ N2 f6 U: h& H5 F: u, }/ Y7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
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& u0 S& |0 P0 L; Y2 f: z8、入锅蒸10分钟后关火。
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0 L3 [$ |' C4 @9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
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2 n8 n7 g1 t# ?2 G/ X1 C0 u10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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