吉祥干贝

woshimen

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1楼大中小发表于 2007-1-16 18:14 只看该作者

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吉祥干贝

  T: M% N0 M$ L) H7 n
+ L+ k  S! r2 [
【菜名】吉祥干贝
【所属菜系】鲁菜8 o$ q( L+ b( o5 r3 G
【特点】% I, e5 k6 r& \
【原料】* X, Z" Z4 ^, t6 W$ H3 Y
水发干贝100 克,鸡里脊50 克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4 个
【制作过程】: w' j; c1 Z# e  C3 i8 k0 K
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.2 g4 Z* v! h* Z9 c

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btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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