美味鸡煲

主材料:
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; z6 l+ y3 Y. f9 q& \4 b青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条 5 g& W4 u" H4 H/ @. j& I; {, X
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副料:
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7 R. M. k- ]6 T8 `/ k红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.1 `* n# t* M; b! f; r6 g3 c
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调料:
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花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八3 G! Q6 R; j, k1 K# ?
个,祁县豆瓣酱.% J2 |/ q; b" K3 V

, L! ?9 Q6 Y" T先来个部分材料大集合4 s8 t7 D( A6 Y1 q' S

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' x7 x7 E  U; e6 L) e; u1 Q# e再来一张----5 j, A% k7 d- R2 S8 C% f

) X% B: r5 J2 h; c6 r看不清楚的话点图片可放大 0 ~3 n6 D2 g$ e% E$ z/ |7 p; t2 w9 j
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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.
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' `& L# g, A4 r, S/ a# X. u用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. 8 N( J5 S; d9 `
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$ n7 n/ y5 X( S8 s0 ?剪的块够小吧  再来一张
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  R: v. D! C5 m9 D6 x8 z我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用0 b3 ?" I1 o- ^; e
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7 _! e0 \" ~8 V: T' M# n接下来 把
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! j6 p) W. ~* P$ Z& g5 }6 C红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时. c( Z9 V4 v6 g. i" n: c6 c8 p

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2 G1 @6 V! H; `! y: mOK  放置在方便待用* k0 r" H: R: T7 d' [
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我们现在开始加工副料* u& J- `+ ~+ g$ i! l5 U
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块8 c9 z2 |" \+ x. v# a
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  L1 [- }% F' Z; F% Q% @锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香9 R3 Z0 W6 M& U/ W

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炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香0 W4 S4 X+ p  m7 `# O  N/ r, n

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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.
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这时候放入盐好的鸡 继续炒.% I5 j7 j8 O! }3 |3 `, U

. G% z, |8 c' `9 J* W这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 ! o. B3 X2 x% D- T9 }* b

) g: I3 k9 y  |) z: r这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
, B8 c1 N3 q2 e" k( |水了- Q* q( B; b# q% r( }
差不多了 现在加入萝卜继续炒
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盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了9 q2 \9 ?: h, e! f  @' T

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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~8 H. X, R( {+ @/ C7 y
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加入后继续炒" z5 O' d1 c& X1 {4 Z

) J: Q, p8 `0 m1 M5 Z& f- J炒到闻到洋葱的香味就OK
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6 M( L) j6 Z: ]5 {! ?9 n3 ?关火----准备电磁炉
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放入咱们刚准备好的青蒜
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放进去是这个样子~~~~~~~~+ b: n0 J3 N9 f( m, l
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漂亮吧
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OK了 现在可以开吃了
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热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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