锡烧鲫鱼

0 a8 D  J- r! M% P; j' c今天我非常非常用心地做了这道香菇焗鱼，收拾好的鱼在两侧划上几刀，以便入味。
# @  J, b" F, y6 F! x& C& h 0 {8 Q( D4 v% R! u4 G
用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制30分钟到一个小时。 3 v9 ~1 [4 {& A( `$ b

* j: o8 N7 `3 m+ }0 o烤盘中放一块锡纸，泡好的香菇码上。 ; a  ~9 b! A, D' y0 F  w- H

3 r: ]( r8 x$ ~* a# B7 i4 M. E* {腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到鱼身上（划开的口子里），蒜粒和葱段塞进鱼肚子里，然后洒上剁椒。5 s' X0 W$ q4 x6 D  v
- J2 z, C& j1 x# E
另撕一张锡纸将鱼包上。
# Z& i/ v7 o7 F# s( ?0 ]& g   
# m, y4 T* Y3 e# s) V' {# a0 ]  烤箱预热到200度，上下火20－25分钟，就可以出炉了。
4 h5 l$ _# c* ]6 ~# y打开锡纸，香气扑鼻哟!
0 d& I) N* C$ ~- i# y. M食肉莫如食鱼。由于鱼营养丰富，含有人体所需之多种维生素，蛋白质充足，并存有脂肪酸，B磷酸，脑磷酸等。特别是食后容易被人体吸收，所以，非常适宜苦夏中胃口淡然的男、女、老、少。
" D4 s# w5 H3 n) p香菇含有丰富的Vc，有降低胆固醇、降血压的作用。同时它还有一种其他蔬菜没有的麦淄醇，转化成Vd后可促进人体内钙的吸收，增强抵抗疾病的能力。最重要的是食用香菇对腹壁脂肪较厚者有一定的减肥功效。 # j& p' z4 S6 V/ Z& f  p
这道香菇焗鱼，鱼嫩菇香，不油不腻，营养丰富，又很适宜家庭制作。