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7 C7 l' [, n5 |今年的夏天真是太难熬了，一直高温不下，即便是下雨，还是闷湿潮热 7 ]! y1 k4 m4 i* y, Y( }
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在这样的天气下，人体极易遭受湿邪的侵袭，出现浑身无力、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、恹恹欲睡、口渴恶心等亚健康状态
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在医学上，这种症状被称为“夏日伤寒”，通俗来讲，就是湿热病。所谓湿，即通常所说的水湿，有外湿和内湿两种。" L4 |* V% A: D: |2 f* I) ^4 w5 ^- `

9 B% \7 e7 r; v% e5 \外湿主要由于气候潮湿、涉水淋雨或居室潮湿，导致外来水湿入侵人体而引起；内湿则是一种病理产物，常与消化功能不良有关。 所谓热，则是一种热象。
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要驱除湿热，首先要分清是湿重还是热重，湿重要以化湿为主，热重则以清热为主，在这个大原则下，再根据具体的症状表现对症下药 - g/ }8 M/ o) P' x' F  P( O
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有湿热症状的人，可多吃细米，白萝卜，马蹄，白菜等清热利水的食物。: J: `. M6 `9 D3 R' d, C

2 g2 b5 U" [7 L# U+ d* \另外，热往往依附湿而存在，所以应注意起居环境的改善和饮食调理，不宜暴饮暴食、酗酒，少吃肥腻食品、甜品，以保证良好的消化功能.! ]; t2 ~. B) C( z; g1 V: j, r1 Z

! w+ H" C4 c6 w# ?0 p/ m1 O/ B/ Q避免水湿内停或湿从外入，这是对抗湿热的关键。
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饮食方面的调补，需要增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。
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营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
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俗话说“大暑老鸭胜补药” 鸭子是暑天的清补佳品，不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。; S, S2 c: t# Z# A
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绿豆有消肿下气、清热解毒、消暑解渴之功；土茯苓解毒散结，祛风通络，有利水渗湿、健脾调中之效。$ P* L5 t6 g- N+ ]! O" o

+ R3 P4 p* B7 g2 W3 F4 _所以老鸭加上土伏苓和绿豆，既有药用功效，更能滋补身体。土伏苓不像其他药材，它没有浓重的药材味道，所以一般人都容易接受
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# K1 g& Z3 m* B* W" B随着天气越来越热，这款汤是在俺公司餐厅出现频率最高的老火汤啦，据当地的同事讲，夏季常饮此汤，有清热利水、祛湿消肿、滋补五脏的食疗作用哦
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土茯苓绿豆老鸭汤
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材料：% H2 A4 m' W! r9 ?" u0 B7 e

+ }7 w5 B7 ~8 t老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许6 J4 m5 Q; i2 M% y" c! J, R

2 f4 s% p( i' J 做法：" u  O( Z! T, D7 [5 i
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1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
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5 p$ Z7 Y8 {9 H" |2．绿豆洗净，提前用清水浸泡；
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6 a, ~+ X5 S( C! F1 Z3．陈皮用清水泡软；
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! b4 r0 |5 x, S2 o3 x8 f5 R4．姜去皮、切片；! Y' ?8 G0 k% V9 c0 G- g: c
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5．处理过的老鸭洗净，斩成块状；; P) h( Y  |) l& U% z$ T1 N

9 v. T0 q& Z: X1 d6．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
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, J$ `. ]6 t3 K/ C7．放入老鸭块，大火煸炒；$ F4 N' Y7 a# [" Y& [

7 q5 d5 f. c+ s  I3 z- U% q8．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
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" l/ M3 ]2 Q  B$ `1 v9．泡软的陈皮用刀刮去内膜；8 F7 s8 c* S3 f

# O& `& n6 n' e* g" R+ o10．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
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11．倒入1L清水；
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+ `  @1 T% Q" y4 t7 V* {12．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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) ^2 ]0 I% i: b% A5 x爱心小贴士：
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: V) e) A. ]7 J  _* O1．土茯苓自己不好处理，最好买时让人帮助削皮、剁成小块；
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2．鸭子的选择宁老勿嫩，因为老鸭没什么皮下脂肪，适合煲汤，不会过于油腻；+ U. Q. d! S. ]& ]0 |
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3．因为老鸭肉质不易熟，煲煮的时间要足够长。
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* y& s" W! ?0 f[ 本帖最后由 無妄 于 2010-8-1 06:18 编辑 ]

我还是喜欢吃 竹笋鸭汤 效果也挺好的 个人见解

看起来不错，复制回来慢慢研究下，希望能做出来

哎，这个看起来卖像不错的样子，有时间我也来搞一下，看味道怎么样

太专业了 鸭子性寒 确实是暑期 热季节 的 理想肉食  研究研究  做来吃  谢谢

土付灵贵吗  药店有的买吧  我喜欢 这道菜

加药的,暑天里吃感觉应该不会差到那里的.现在看这些东西符合中国人的口感.

说真的，以前我都好怕喝鸭汤的，不过要是西洋鸭倒还鲜美，别的鸭就怕搞得太腥了不好喝

这种老鸭汤的做法，可能只有是福建或广东的人才可以做出来。

不明白这些神话。一样长在水里，鸭子就是凉的，鹅就是热的？大概是鹅大鸭子小吧？