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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!
8 P7 R5 C& F9 |2 C! ]: F) r原料:+ @% e) p* K0 H) n, ~2 r
鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g ' C& n- r( d1 z( M
调味料:
4 {- ?( J' s4 [4 r/ U' s8 e1 Z黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉2 S. D$ Y' O9 {& z7 W' T. p
f3 [# d, I: V
做法:
' N4 [! ]) F' f, H, I2 L- {9 e$ s5 ~1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄+ v' B2 z% R" y" e7 N" \# L" m9 W
2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜% t. N" |- Y0 G( a5 O3 I* f
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