打印

[主食] 最受美国总统尼克松青睐的扬州炒饭[10P]

無妄该用户已被删除

1楼大中小发表于 2010-7-22 05:38 只看该作者

本贴共获得感谢 X 54

最受美国总统尼克松青睐的扬州炒饭[10P]

: c3 A0 S9 e9 c! \, {5 E. c1 l* A2 g A

% R7 T1 W# ]  ^. [( W  S; {
0 y( ]1 b; ^/ K$ o7 X( X! }

路过的朋友& y: O# t  k  {$ v% a

. L- o! i6 I; H; N请顺手点击红心支持一下  ^_^ 3 z/ H0 C7 e* V4 d+ G' H

8 v9 e2 y6 U3 m5 r, e0 t5 h" X食尚小米懒人版美食定制——家常扬州炒饭, W* ~1 }" h0 l) s
& N9 b  X1 Y4 s$ v( ~" d& r% y! C2 F
8 w8 ^+ X1 s! d0 C" a
- Q  _/ o$ l8 b" {6 B
主料：米饭、鸡蛋、
9 ~: U9 ]1 k! r1 a; F4 q& m* s+ C# o+ r' Y
配料：火腿肉、虾仁、青豆、胡萝卜、玉米粒) T8 r" X3 }: m
/ v( z2 v# v- K& W0 W
调料：葱末、绍酒、盐、胡椒粉
" {3 F1 c/ G/ E! d0 e, B/ M! n$ l: q) e, P! z& R
做法：
9 ~( n& K& H& ?; B7 }7 P' ~0 U+ i! Y; ~$ u9 J

) W+ ~) r3 ^; F/ c" @) b: X" E, |
. h% {0 z  {. D9 V( P% }1.北极虾自然化冻包出虾仁。
" b3 y0 D: p# V' E4 D8 \- s7 d" c" j# l

3 z; @. k5 B( L+ h6 ]
- Q8 N& {9 t3 `1 D5 N2、火腿、成略小于青豆的方丁，
" S- B2 A, O# l1 A( V" T6 a/ q7 Z4 }. D: j$ k" J

  |5 J! P6 M* u5 B/ j6 U3 r! ~
- t; \1 ~& {1 I1 }. y3、鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
0 X7 H: ?9 C& d6 {1 M" ]+ g) i
5 Z4 [* R! X& q2 P7 H6 E) J. A# ^
! J2 n9 j- U8 G8 p5 l+ g0 P  I* M1 ?! X% [7 m1 K
4.炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。
% {2 y* u' {1 m1 {4 h
7 _  W  r! A. [; y: b1 \3 \7 N8 w) o! [& }
0 o4 o: Z1 F! v; S' y2 h' U
5、放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。
) O" b$ E" X9 t1 g! P9 h- e' k% w: e/ _% T. ^

: A5 L' E. r! z. F3 x2 T! [
7 x% J- \; H( u+ a, v; \- k6、加入火腿粒炒匀烹入少许绍酒、% y+ s* Y! Y# ~7 n8 W' G

! [6 T( `  z- _5 f4 C2 u0 o/ w# l/ `3 {, n/ p0 L+ f7 i# H* f
- C4 u- I! n; h( B1 a
7、加入虾仁炒匀加少许盐、胡椒粉调味。/ p/ z1 E* i) p  k  T
# @0 H, N" V4 ?6 n

1 Z" j# U$ w0 ^3 f; G) `2 r8 c
5 T) H2 w4 h, u5 o8、加入隔夜米饭迅速翻炒，粒粒米饭喷香即可出锅。
8 P7 e  X( {8 ?) g) \
" ~7 V! a! r8 {6 t# \6 T+ ^9 I+ k* F) J
/ ]" u9 Q& b# H2 ~1 f
咱这纯属家庭版的，各位千万别又跟我急赤白脸的说俺不正宗。9 J- x2 K5 m- G. V
6 {  w) g! O8 @5 x. X$ {8 F6 Q
俺这纯属俺家冰箱有啥就用啥。我较着味儿还不赖！扬州炒饭用油量要适中，米饭一定要炒透。# B8 D9 N! P  p% \0 c  s

8 w, p& g9 A6 [/ ^9 l( a 扬州炒饭的前身即《食经）中所记的“碎金饭”。相传隋扬帝巡视江都时，此菜随之传至扬州。: l- K* k- ^  Y2 Z3 {: A

, R+ E! U( L9 y0 T& g! M+ m炒饭的特点是饭菜合一，点菜合一。9 b' ?" \) L6 q# O$ M/ ^  l0 o
/ z' G# C9 [: v* C2 V( Q
制作前，先要煮出软硬适度、颗粒松散的米饭，以蛋炒之，如碎金闪烁，光润油亮，鲜美爽口，被形象地称为“金裹银”。$ t- L# @$ p% @2 t7 P

6 K3 B% Q: D' }+ R3 t扬州炒饭已名扬海内外，在国外众多的中餐馆中，大多能见到这一扬州名品。在纽约的中国餐馆大都供应扬州炒饭。$ e6 A$ {+ u5 ^0 X% p( }/ b

* `% i+ F3 z! e0 R; ^美国有一家“中国园”餐馆，整日引来高朋满座。
  I- n* u5 b3 s) x% k$ o, `& s" e
: z$ s5 R1 `* k/ v美国前总统尼克松和他的妻子、女儿常去这家餐馆用餐，“扬州炒饭”是尼克松最喜食的。3 K& }; U' J/ Z1 y% Z( L5 V
4 q* x$ _. }3 x- \9 \, l: p
在英国，华人开设的餐馆里，无论是豪华的餐馆，还是随意小吃的快餐，都有“扬州炒饭”出售。
1 T2 z" z1 A9 [8 h
; y0 [1 J+ W2 n, B8 }! U' H( k) Q$ U. b7 C# g8 g& b+ J
路过的朋友7 J: V/ ]  z- i
/ a3 {; H+ D3 m5 g& W
请顺手点击红心支持一下  ^_^ $ ~9 }/ L$ j, u: X& N! F2 b4 l6 }
- U0 k2 l& B3 f: X5 W( X' F' }

0 r3 n* l" a& e5 H! m