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烹制方法（二人份）　 $ P3 E! u8 {; f8 P5 y- n
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       材料：鸭（1/4只鸭）、姜葱、紫苏、芹菜（若干）、大蒜（1条）、蒜头（半只）
0 y- x( M: q8 S) P   　　调料：柱侯酱，白醋，白酒，糖，油' C7 j" H# s8 X# W6 `  o

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1 鸭子买的时候斩好件，洗净沥干水分待用。
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2.紫苏洗净切碎；芹菜以及大蒜切成段；姜、蒜切片备用。 : r; c% Y" X2 o) ^

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7 A$ @& A3 V- Y. P# q3 用盐和料酒腌鸭块10分钟，起干镬将鸭块煸出油后盛起。+ c+ v% v8 f$ X# q2 u) U( M
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4 重新烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入鸭块炒香。
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5 调入酒，再放入紫苏、大蒜以及西芹。4 c3 i, R/ \3 G8 c5 g

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6 用柱候酱、糖调味后，加入1碗水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。
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贴士：3 g; y1 Q$ z% Y  G

) x, b$ C* u$ {1 j    1.事先最好把鸭子皮去掉，以免太过油腻。
0 L0 j- f/ K6 C0 u4 r　　2.鸭子事先用姜蒜炒过，可以劈掉臊味
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鸭块我喜欢炖着土豆吃，不过我没用姜蒜过油有时候有骚味。

看着似乎不错啊。。美女还能动手就更了不得了。支持楼主

这道菜说真的，我看起来就不是很好吃的样子，基本上烧鸭子都是这样啊

这样做的话，能去除鸭子的骚味么？那味道太恶心了。

很喜欢吃鸭子 一般都吃烤鸭或者老鸭汤 炒菜很少见过 那个紫苏是什么东东啊 没见有卖啊

我很喜欢这道菜，好看又好吃有时间我也学来做做

柱侯酱 和紫苏是什么？  以前没有听过啊

紫苏焖鸭这个倒是在朋友那里吃过几次 确实不错 挺新鲜的

鸭子很好吃,再配上紫苏的香味,闻闻都会流口水