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3梅子酱鸡肉卷
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材料：鸡胸肉一块， 芝士一片，豆角4根，梅子肉少许，胡椒，盐，白葡萄酒少许，杏仁（没有的话，用花生也可以），绿柠檬一个，小葱少许。
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梅子酱的做法：一两个腌梅子，去核切成泥，一小勺酱油，一勺橄榄油，搅拌即可。 " D3 q# h4 J# u4 i: [3 Q- Y/ O* H
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做法：把鸡胸肉平行剖开，撒盐和胡椒，淋少许白葡萄酒入味。案板上放一块保鲜膜，上面铺好鸡肉，抹少许梅子肉，再放上一片芝士，把豆角洗干净切成大小正好的段放在芝士上，用保鲜膜将它们卷好，封好口。参看下图。 4 i! q, C7 d+ t
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% E8 K2 o4 w& H+ B( B卷好了就是这样了。之后，放入微波炉，6分钟左右就可以了。不要急于拿出来，用余热把鸡肉蒸熟为止，晾凉后再取出来。& A$ }2 s2 x& `. X/ S
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7 K" }7 `) c! {9 y+ O6 V# e* B接下来，把杏仁砸碎，或者直接用碎杏仁~ 用锅稍微热一下，不要放油，干炒一下。会有很香的杏仁味道~~$ z4 h3 Z, P3 Z* s2 I% w
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接下来，把蒸好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁后，切大概1厘米的段，摆盘。撒上剩余的杏仁，葱花，浇些梅子酱就可以吃了~~
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我喜欢绿柠檬酸酸的味道，吃的时候挤一些上去就行了。( A: P$ {! N3 A- y# t
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# Q" e+ M8 A0 a0 T! p7 z中午很热，懒得弄热的东西，这顿饭吃得也饱了~ 味道不错，试试吧~~3 R, i" Q) f0 R7 z. \
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& e3 h% |+ u( F; c Z+ Z3 L[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-26 01:03 PM 编辑 ]
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