水煮咸烧白

水煮咸烧白
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2 s  I2 W0 G+ H7 r/ g! d) x2 ?; W　　大家可不要错过机会哦，为您的新年晚餐添一道众口齐夸的好菜！7 _( n4 h2 j$ E, ^

4 ~0 C. o) @! x0 {& j+ B( M  d9 Y　　首先，准备五花肉，并且把它切成片。
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没切之前的五花肉      9 U5 y1 s! I/ I! C! |
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切好了，哈哈
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0 r$ x- D: R0 m肉切好后，放入料酒、花椒、胡椒入味
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准备五香料、干 辣 椒（干辣椒切成段）、姜片、花椒3 I4 ~( {6 v6 K" x

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芽菜，最好是宜宾芽菜，这种芽菜的味道很正宗哦，做出来的东东也就特别好吃！
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) h# f9 p* Q* B$ ~3 f2 G. S4 v% p. E6 D放入少量的油在炒锅里（等会在告诉大家为什么要放一点点油）
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+ q( {, e6 x- Q; ?注意在还是冷油的时候防入一点冰糖 ，一直炒，炒到冰糖融化，颜色变红了为止。; L2 r# l4 Q2 C. k

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8 _. q* Y6 s8 o5 I/ A等到炒得变色气泡了就用锅盖当“盾牌; v/ R- D, Z: f/ s0 m

: y4 U" R% X$ H6 ?# m2 c, ^3 W( P　　加入一杯冷水，在加冷水冲的时候油会溅起来，容易烫伤，所以以我 的经验，把锅盖盖上，再漏一点缝隙加水进去就不会溅起来，烫伤人了！！
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看看变红的冰糖，呵呵 8 O  u1 k1 G# n+ ^* h

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( y! Z* R3 ~8 b炒两下后，把切好的肉放入锅内，上色、炒熟~~并且放入准备好的香料和肉一起炒，这样味道才能容入进去。
8 Y) N/ l( D4 ^( T$ q给大家看看肉肉上色的过程，在炒的过程中肥肉里的油就会被熬出来，等一下吃到的肉就不会那么肥腻了哦
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8 A) _' v$ v% f% ^, A! Y; i, ] 我变、我变、我变变变！
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& S, h* c9 ~( p% x9 x. }, D( J  v; A 看哦~~看哦~~~它在慢慢变哦~~~哈哈0 R. P; A: Q% x/ p

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- G6 }7 C7 n4 X! s2 o炒红了的肉肉颜色不错哦~~~呵呵，放入适量的水，以刚好没过肉为好，放入大葱节，然后盖上锅盖煮10分钟
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) a8 p4 V6 d6 g/ n4 x. q10分钟过去了~~现在放入适量的芽菜，再盖上锅盖煮5分钟，把芽菜的鲜味调出来就好了
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　　好了，现在可以上桌了，红红的“水煮咸烧白”是糖炒出来的颜色，一点都不辣哦。可是也不甜，它融合了芽菜的咸味，因此，吃上去很鲜，别看五花肉，肥肥的地方很多，可是经过这样煮后就一点都不腻了哦8 Q7 {- E$ X) l+ j+ {# q: r

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2 j8 m: g  D0 q+ M4 i+ |! z这道菜是老人家都很喜欢吃的，因为很肉软但有嚼劲，里面的芽菜还很有下饭的哦~~~哈哈
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5 W& U4 n2 S2 A7 N6 C% G( H" L好了，希望大家能喜欢这道“水煮咸烧白”希望大家吃的开心，多多捧场哦！！！