朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。* f0 N6 V: ?/ r  {+ r) G
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所7 N6 u" ]6 g/ F+ E! _$ P5 u: o
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
- ?, B" u0 H9 q( ~% I个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是6 w. ^4 w8 I- z& |. G
                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。" k4 C" _0 q4 K$ T  {' U
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐  `# Y7 P9 h- F4 S. I% }  _6 X5 v
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* a6 v& f* v* W# ?2 v* A" n　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
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　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份( h) P; m: i" I% M
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      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀5 A) N0 Q! e0 o  [5 y
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; P1 A( L: N( o& }% }, V! B0 I          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好- ?+ Y' |5 V( S$ h. Q. c& @8 l

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                           好了，大功告成。
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5 a4 Z! U* ?3 v* _8 Y% Q　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的
+ C* E( x+ e" H+ C% y2 y* B3 ~《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
# c3 j7 x, u/ q5 p/ ]4 _                          的酸菜传入了韩国。( T2 E# x! i0 c
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         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢( d' W' L9 ]0 e& I
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名4 m7 y- X0 V( U
也聽很多人說蠻簡單的
1 s' N0 V( o+ D- B0 q5 [+ z但一直不會. I/ i: T7 H. F. P! d( ?$ i" n
這次看到大大的文章後終於會了# z" q7 U! D( ~. O$ B
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看