酸辣扣肉1 u1 j, i3 ?0 P$ D# ^) l" B* a. v
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先看看主料副料吧，一块五花肉然后是香葱，香菜，姜，蒜，野山椒，都给剁成碎沫了，然后还有袋香辣牛肉酱，香脆辣椒，这款菜的味道主打酸辣，这样吃起来不会很腻醋忘记拍鸟，吼吼
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　　 把肉洗干净，锅里倒油，开炸 ，这个过程是为了为肉上颜色，还有就是激出肥肉里的油，吼吼，炸的过程偶就闻饱这个香味了，唉。。。。。。
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3 A( r9 ?  \1 X( @+ J6 Y$ h　　 办法，真的很香，估计做好也没胃口吃了，汗个 " E3 f0 y# f0 E/ P* ~2 q

- P$ d1 V1 g, x6 P5 y　　 废话少说，安心炸肉肉，嘎嘎，对了，炸的过程一定要小火了，这样能激出更多的肥油，油差不多7 成热就可以下肉肉了，然后就改小火，记得哦, R6 Y# y- ?$ k! F" D4 f! r

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# G; A! D' Z  A9 N　　 差不多炸到筷子能扎透，就图片上这样就行了，因为再继续炸就糊了，吼吼
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0 h! j) B4 l6 n$ _　　 拿出来之后就切成这样的形状，我切的有点厚，偶是急脾气，没耐心切的太薄
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! p$ _" y$ f& O8 a4 M8 O　　 哈哈，大家也可以切的更薄点，这样更入味滴，放盘里后再点一些料酒，这样为了去肉的腥味
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　　 然后摆盘里再放蒸锅里，这是偶从扣肉里来的灵感
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1 U6 N1 M: q- w, k7 o% E3 N% \' f1 q　　 嘿，偶是冷水蒸滴，没试过热水，因为偶怕热气嘘手3 j6 O) Z1 K2 p! E
　　哈哈，然后可盖上锅盖，等开锅时继续大火20 分钟，然后继续小火蒸30分钟，这样的程序一是为了让肉烂乎点，二是为了蒸出更多的油，偶们要吃好还要吃的健康，对不对# m, L1 X3 ]  t$ G: r
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& c$ K( ]- @/ e! [, |4 ^8 d* l: ^7 _　　 好了，趁蒸肉的功夫我们把牛肉酱放碗里，还要葱姜香菜野山椒一起放进来，然后再放上醋，稍微放点盐，因为牛肉酱本来就有盐味了，再放点盐是为了把香菜和香葱的汤激出来，这样待会拌肉肉的时候不会那么干滴 6 Y! O% o/ P: c- Z# M9 q
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/ G; I0 y- N! Z: `; l! z" N$ U% _  w4 J/ c　　 突然想起没主食的说
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1 ^+ s% @, E2 d+ H! ~　　 现出去买来不及了，那就自己烙俩葱花鸡蛋饼吧$ h- B0 L# f! C
　　简单极了，会做的可以略过不看，不会的跟着学哈，先在碗里放点面粉，用水活开，比较稀的面糊，然后放点葱花，再打个鸡蛋，一起搅匀了，切记一定要把面粉活开以后再加鸡蛋和葱花哦，这样不会结面疙瘩了，呼呼。。。。。。。当老师当的好辛苦哦

好像缺少步骤了~请复查一下

只喜欢吃，不喜欢做饭，要是有现成的就好了。

确实好象少了点步骤.不过看起来蛮香滴,偶也要吃

是的，我也感觉缺少了至少一个步骤

这个喜欢看不喜欢吃。呵呵。支持一下楼主。