1、卤猪蹄
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! H# g+ q W* { 美食原料：
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猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。
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3 y: \2 U# ?6 q2 d 美食做法：
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4 q% J9 z# K! {, q( @! u 1、猪蹄切塊後，用水燙過取出。
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" o. ^" i7 G* v$ t2 C2 y' j0 p3 ~ 2、將猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。
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! n1 S+ i' p$ ^) _. H7 q. f 3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜點綴。
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. U( g/ U3 S- m4 { 備註：
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海山酱是一種甜辣且帶五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、澱粉等。
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2、蔥燉猪蹄
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" D9 `4 G9 z$ ~/ \% |7 ]1 M 美食原料：
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蔥50克、猪蹄4個、食盐适量。
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B- u' n: N2 U: L' ^ 美食做法：
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將猪蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；將蔥切段，与猪蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即成。
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8 y( _ F1 j4 R2 U& g 美食功效：
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補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
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3、紅燒豬蹄
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' f; k+ s# E1 v, W0 b 美食原料：
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主料：豬蹄750克。
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, t* D# M; s" I5 O' H6 R 調料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
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. ?: F$ j- p* t9 p" P) {. Y; O+ ]5 [ 美食做法：
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: R) E6 k) Q0 b6 z# o0 G5 v: D 1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
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2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
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3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
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, ]: {+ u: D. f) r9 u7 o; u4、猪蹄瓜菇湯
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美食原料：
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2 U E! g$ W5 s. z7 C( j, l1 w# F2 W4 K 豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許，紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克，當歸5克
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' a' _8 _! C T5 P: l) h 美食做法：
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" @5 Q( U2 m: q! Z+ q 1、香菇洗淨泡軟去蒂，絲瓜去皮洗淨切塊，豆腐切塊備用。
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2、豬前蹄去毛洗淨剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖淨，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
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* h6 Q9 G& h' x$ ? 3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最後加入鹽調味即可。
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