孜然香辣腰片

以前在家的时候，路边有一个不起眼的鲜族烧烤小店，生意总是那么红火
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我很是爱吃那里的各式烤串，隔三差五的就会去光顾一下 6 {5 d) z6 r: u! w, W- d) z& A

* c. e6 j. |) ?* l虽然烧烤的食品对身体没有好处，可我就是管不住这个嘴馋，总是管他呢，先吃了再说
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记得小店里，最让我为止疯狂的，便是烤腰片了，每次肯定要点一大盘 6 u0 B# [5 T" `3 ?

$ I, j- A5 U  b$ M# I1 i现在回忆起来，仿佛都能闻得到那诱人的香气 8 G; g7 P( h' _' S& ]! N  L2 s. C

9 K& j1 T8 z. g( g2 F+ N: n来吧，记忆中烤串的味道------孜然香辣腰片
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8 G8 m+ ?1 E$ H$ Z8 d做法
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1：腰子2个，洗净从中间横着剖开，去掉内部白色的腰骚，然后将腰子斜切成片
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无需太薄，否则口感不好；然后用料酒+花椒，将腰片浸泡30分钟 $ Z( z& U  G2 x

  k! `  x  ^: G2：大蒜1头，切碎成末
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3：孜然粒一汤匙，干辣椒若干（可以完全依照个人口味） 6 s+ ~! e8 b; W% ~
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4：锅内置油烧10成热，下浸泡过的腰片炸到变色 - g1 j6 w+ g7 F/ `

' q( \, W* f9 V, H( S5：将腰片捞出控油 5 _0 m3 t8 g7 f" |
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6：锅底置油，入蒜末慢火炒至金黄色 7 K* J7 B9 a1 v# \" B

4 E. n, d, r# y0 t# y/ I% B7：再入孜然粒和干辣椒，炒出香味，加盐、鸡精 . z! I% ^+ m! _

4 t; n- J; d4 {5 X6 O/ H  O8：倒入腰片迅速翻炒，即可出锅（若加入些许香菜一起翻炒，味道更佳）5 Y* L$ W. z# S4 R/ h+ {0 V

9 h: G. G* t3 x( i- X0 a/ o, a[ 本帖最后由 散步的风 于 2006-12-23 01:09 PM 编辑 ]