节前蒜烧鲶鱼

这几天很是勤奋，每天变着方的做好菜，不得不为自己颁个大奖章！土豆也同样勤奋，最近天天加班，忙得团团转，也给他颁个大奖章。两位光荣获奖人士，要好好自我犒劳一翻，准备周末到花水湾泡温泉去，宾馆已经定好了，就让我们在那里度个开开心心的圣诞周末吧。
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蒜烧鲶鱼：; T$ w+ R6 ~4 |( v' i; j
材料：鲶鱼三条，大蒜100克。! F3 S! S, x* Q+ |
调料：植物油、熟猪油、葱段、姜片、盐、料酒、味精、酱油、醋、白糖、郫县豆瓣、高汤、水淀粉。
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* b0 L& s+ o  |. F, B3 u3 J  U6 M做法：  Q# ~! p1 I  m( n
1、鲶鱼垛成块状。' Q7 K. \( B2 q2 ?4 Q
2、锅内倒植物油烧热，放入大蒜炸至金黄色，捞出。( C/ f3 ]. Z& I; w5 d6 M& b
3、向锅内倒熟猪油，下入鲶鱼，煎好后，捞出。3 J! D, u' }8 X# @6 X/ e
4、下郫县豆瓣翻炒，放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜，用小火煮开，加味精，最后用水淀粉勾芡即可。5 p* X- E# ?% k& a- c
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