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魁北克肉汁奶酪薯条

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魁北克肉汁奶酪薯条

  
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9 j  [' m, D7 q% N9 o法裔加拿大人,继承了他们祖辈对美食的热爱。法裔加拿大菜,不仅有传统法式菜肴的精致,也有垦荒农人的粗犷。魁北克人发明的肉汁奶酪薯条(poutine) ,淳朴又不失美味。酥脆的薯条,上面放一堆新鲜的软奶酪,把滚烫的肉汁浇在上面。滚烫肉汁融化了部分奶酪,吃的时候还能拉得一丝丝的,非常的好吃。肉汁还软化了一部分的薯条,使其有脆有棉。虽然热量很高,也档不住吃上了瘾的大众啊!最经典的,不用上高档餐厅,还是在魁北克任何一个乡间,找路边的小店,绝对错不了!& j3 d  _4 @. @
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我这回是偷懒,大多数东西都是买的半成品,没有从头到尾DIY。不过给大家看看,这道非常简单的,却又很美味的“菜”是怎样一回事。" ~4 q3 J$ g* v: [& y% G. b, |

2 S' c0 D% w7 ~/ c8 ]4 r# S主要原料:
) m+ M9 W8 G. w+ s; H9 j薯条一包,我买的是冰冻的,已经炸过一回的半成品。
+ E5 o( o; r9 D9 k生奶酪疙瘩一包,英文是Firm Unripened Curd Cheese。如果买不到,可以用马苏里拉代替。, U# _" V' t8 c$ A3 F/ p$ ~
肉汁粉一包,如果你有自己的烤肉汁,那会更鲜美的。$ V" x: ?( J1 j1 o$ m' n$ M# i
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肉汁粉按照包装上的说明,加上足够的水,熬成厚汁。0 P8 `5 b) ~6 S( r( \, t

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薯条也按照包装上的说明准备。我买的是可以用烤箱烤的,比再油炸一次稍微健康一丁点儿 4 W! A. G# {& q" y% S8 X* I, T5 e
我买的奶酪疙瘩是长条的,掰成小块。如果用马苏里拉的话,也得切成小块。
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取一浅碗,把热的薯条铺在碗底。) U: d$ D4 \' H" {) _9 O
趁热撒上奶酪,再浇上滚烫的肉汁。) ~0 g$ |& \! s1 ]3 {6 g3 z
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3 R6 M" d& S+ }3 L* b2 V别烫着嘴喽!6 ?8 S6 M$ N: \

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因为这道菜,有一个要诀,就是烫!如果薯条不够烫,如果肉汁不够烫,奶酪就不会被融化。
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如果不够烫的话,那就用微波炉作弊一下下,叮半分钟就足够了。+ J" @2 Q+ B3 ?
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这张照片拍得不好看,但是还是给大家看看拉丝的效果
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  • btta 金币 +50 发贴辛苦了! 2006-12-21 14:40

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