绍兴醉鸡

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1 s+ y1 Z8 W+ I% x来客时，这个菜作冷盆很棒。+ @$ U- m- R( z" c  z4 y2 Q
用料:
: x+ w4 a5 i# ]$ U5 b+ X1：鸡腿5个500克。   P! G4 M; C' G$ j2 P
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。1 b2 f( ^8 f6 I. z3 \+ ~* G& \
3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。, i1 Q; S7 T6 L( ^$ R
4：纱布，棉线适量。
) T9 Y3 g  ~9 ^" I* C* [做法：
+ `* P; q; q7 T- x鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。* y0 @6 s$ R+ x( i+ }1 U
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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。  U$ ?  o$ y$ v! X  I4 j
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切片食用。: r" x3 w3 W( z

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很棒的一个凉菜。: L# e5 |2 u2 N; m
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酒香味浓。
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,