鱼香鸡茄煲

5 |$ q/ L2 c7 S& F" k( x& B; @用料:
. b9 P2 k3 v* N* b, x1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。
+ f: y- T$ v0 J/ N2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。8 L5 S9 _% O& l: Y6 }  y9 ^5 L" ?
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。5 n7 ]" t0 I) `( c% a$ X( {
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。  |5 n( ?% B3 A4 |
5：鸡精1/4茶匙。3 {; _, r: r' h( Y4 q1 M+ o9 k) E) m

1 K8 `) h/ y% w% \% b7 b1 d! H6 P做法：" \5 O# s$ @! C! U7 ^% P) v& B
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.# B; c# i/ l3 g  E/ P2 o' E

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" x6 ]# ?5 y8 M0 q' B非常下饭，超好吃。
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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊