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泡椒青笋炒肉片

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-15 11:10  只看该作者
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泡椒青笋炒肉片

　  　
$ V4 k7 [$ Q" @* D) V$ ~3 N( Q主料：青笋一根，猪肉片二两; u6 R% v0 U* _$ D; m/ i
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精, K9 R4 F/ P* C
做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
/ c( P6 c7 Y1 M+ V: ?- [( h7 S+ X6 K3 u2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽
! z+ l- ~" x6 Q, k7 t4 O2 ^' S3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味
0 l( W% H" \1 K+ a0 z: V  U/ f4 u4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片
) t3 ?$ `) g5 `9 u: u2 ^# ^( c8 \; V5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！
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