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[热菜] 干烧耗儿鱼

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干烧耗儿鱼

好久没有下厨做饭了,今天下班较早,在楼下超市里买了些材料,小试了一下,具体做法详见下图:
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 自:Club.ChinaRen.com
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洗净耗儿鱼-----剪掉鱼鳍
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准备好的配料
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切好的鱼 ) x, b0 l! M7 I0 m4 |7 y

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* V) e4 U  M$ U" l: }/ \8 R 自:Club.ChinaRen.com
& v3 n( X. g4 p用少量的油在平底锅将鱼煎一下 4 V! D/ M; P1 P$ r# f" Z) D1 ]" L

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煎好的鱼
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0 R! n- q  a  L% @( x炒锅里加油适量,准备炒制作料 6 b! y+ G. e/ \# e
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待油热后依次加入
1 ^6 c* L) @8 p  W花椒9 q9 D$ i$ X" d
姜、蒜、郫县豆瓣炒香后再加入泡椒、葱、洋葱等进行炒制。 / G2 e& u! L: |

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作料炒出香味后放入鱼翻炒,再加入适量的水后放入适量的鸡精、糖、少量的酱油进行烧制,待收干水分后起锅。" r1 o4 Y. x( D2 J
(因泡椒、豆瓣酱均含盐故可以不用再加入食盐了,具体视个人口味) : J0 ]3 l: M4 V5 }- b
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9 y( p* K" f9 R0 K. |: ]起锅后装盘效果 ) t5 T* \8 P2 f2 @0 z& S# [
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 自:Club.ChinaRen.com" [. s. l* t+ U2 h4 J
地道的重庆口味,喜欢的朋友顶哦

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