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小 发表于 2006-12-14 11:18 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6西芹炒蜗牛
: v( T# ^% i+ a蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一。
. I4 B% }* L" T3 G# N. I8 V, V& w蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。8 c+ K* f# O4 q0 O7 y9 F0 n7 k! d0 u0 B
蛋白质是人体生命活动的基础物质，是人体组成的最主要成份。
3 L3 f; O+ I9 w9 _人体组织中65%是水分，35%左右是干物质，而蛋白质就占干物质的一半以上，' \8 j- A) D# r2 E8 z4 U0 Y, U
肌肉中蛋白质占干物质的80%，血液中蛋白质约占干物质的90%以上。
. a8 ]% p8 o/ c- P在西方、食用蜗牛已有悠久历史，在我国，蜗牛食品也已搬上一些饭店、宾馆的餐桌。
6 y% m6 r0 Z) k0 l; B蜗牛含有各种生物催化剂---酶，能帮助人体消化各种不易消化的食物。% p: x8 h) @+ d7 S# D( T, m3 P8 {
经常消吃化不良、胃肠功能较弱的人以及有食积的人食用蜗牛，不但容易消化，还能化积除滞。; f" z& a/ E/ `( H
因为它含有的谷氨具有增强人体脑细胞活力的功能。多吃蜗牛还可以对人体皮肤、毛发产生营养美容作用。. ?7 C' |/ \/ u
对胃肠消化力弱、体虚的人最适宜食用。& P. u( t6 ~- h& J$ \8 p: |& c
蜗牛肉从壳中取出,有很多粘液,一般不好处理, 得要用热水烫熟,& \$ \* g7 X8 B5 k
在放入冷水中,家少许白醋浸泡较长时间, 才能把粘液,前期处理 非常繁琐,
" Q: G) c, R' _& w L偶而在超市看到,有加工好的熟蜗牛,这可省了事了, 直接配点蔬菜来炒下,简单,又有营养.
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制作原料4 L9 S8 U7 U3 u: B" {9 @
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