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做法：  d8 B: K" T$ t- A- p
五花肉一块飞水——用竹签在肉皮上刺无数小孔（此过程像极了用刑）——擦上少量食粉——反到瘦肉的一面划开几刀——把香料和盐涂到瘦肉的一面——用竹签穿过去定型——静置两小时左右——用锡纸包起来只露出肉皮——肉皮朝上烤——烤至金黄（有点焦）——拿出来把焦的地方刮掉——再回炉约15分钟——待凉切片即成！！！！！！: C& Z: E) f0 q  L
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$ `3 @. v% Z, u  F$ v+ h　　在飞水后的肉皮上刺无数针，越多越好8 K  q% K; k& l/ ~+ a% A
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+ j, o# g1 \; B2 E0 o& z. ?　　洒上食粉，擦匀) r: }. D/ Q1 l# ~" r5 x
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% }1 h* \7 S, \9 Z# i: Z7 o　　反到瘦肉的一面划开几刀——把香料和盐涂到瘦肉的一面——用竹签穿过去定型) N, I7 p: @6 {3 R$ T  |* Q  B% w. n' v

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# N& d+ \/ ~0 l. x7 s0 M6 C% H　　静置两小时后，用锡纸包起来只露出肉皮- t. z" B0 H/ B( h

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　　肉皮朝上烤——烤至金黄（有点焦）
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/ [1 M" c/ Z+ N! @7 P, Q% I　　拿出来把焦的地方刮掉——再回炉约15分钟
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5 c& W1 E$ B$ {/ `  C" b　　待凉切片即成！！！！！！点砂糖就已经很正了！+ L) Z& ^7 c' b, N' G$ ]0 G0 G3 m

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: Y. J4 S4 B/ e: y2 I0 ?　　近看一个！！！！！
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看上去很不错啦,不知道好听吗,对了问一下用什么烤的啊??