Biscotti蛋糕
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8 N0 B& m, ]* k" L3 w  o& YBiscotti是一种意大利饼干，轻度烘烤后切条，再次烘烤使之金黄松脆。传统上，这种饼干是在餐后沾Vin Santo，一种甜酒食用的。- l5 m$ i4 v; {# D2 g
材料：无盐牛油50克，砂糖115克，自发粉175克，盐1/4tsp，B.P.2tsp，柠檬1只（皮磨碎），玉米片（polenta）50克，鸡蛋1个，橙味利口酒或白兰地2tsp，杏仁、开心果仁各50克* y% j( H' l1 Z: Q( H! J8 y
做法见图。5 F8 Y1 u' r9 z% ]1 G
注：材料中的polenta我用亚麻籽代替了，应该没有什么影响，就是颜色看起来有点怪怪的……. o/ N- g5 @/ j( j
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5 b8 J6 x- \! f+ R6 F" z: b* }　　杏仁烤香4 q! V- p& ^. I2 L

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　　打发牛油
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# t* |  Y$ V3 b8 m, n　　揉成面团，整型9 s9 i% p! K9 Z
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　　放凉: f& L& r. F2 h# u
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; v; R6 H  I, c& Z/ I( v3 q( ?　　biscotti. F. N" z5 `+ J6 a; ~$ ]( }  ^6 S# m

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　　开心果0 T7 M" U5 A# {+ ]: S+ i& }" L

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# [; y, O" C7 V7 e5 T　　烘烤! a& O1 l* H- r/ n+ o
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6 d8 P3 q* B3 X( ?$ x6 I/ l, ^　　加入材料
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　　加入果仁

我要试试看好不好吃