韩国酱螃蟹

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河蟹，大蒜，老姜。干辣 椒，洋葱。小辣椒。大葱，大头银鱼 （汤银鱼）
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干海带,香叶,胡椒.[ 酱 油.清酒(或白酒度数很低的那种),料酒
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1..河蟹要买活的,洗干净,用小刷子刷干净.然后放入清水中.一个小时
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2. 银鱼高汤-- 洋葱,大葱,银鱼,干海带.香叶,胡椒放入水锅中煮30分钟.然后晾凉.
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3.大蒜粒,切好姜备用
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2 w+ {2 x% a, M* F4.干红辣椒洗净后用干净的布搽干水分. 青椒洗好后把椒把取下
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5.河蟹的肚盖去掉
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% w8 v- t0 `& `0 T4 K6. 把河蟹和切好的材料（干辣椒，姜，大蒜，青椒 等）一层一层叠放好。8 P+ M9 X; I7 [

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7 }) Q; N5 i8 p5 A: Z7. 准备一个计量杯或者其他容器
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　　酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯（要是用白酒的话尽量要用度数低的，3分之1的量就可以了）酱油一杯，料酒一杯的顺序倒在装有河蟹的容器中，直到高出河蟹。要没过河蟹。（酱油一杯，银鱼高汤一杯，酱油一杯，清酒一杯，酱油一杯，料酒一杯）- n; R3 ]* z: l, [- S7 j) f
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: C6 [4 r& ^& F这个比例是一定要做到的。如果做的量很少，，比如2-3只河蟹，就用小的计量杯或者容器。+ D9 A/ F- L# B+ B! Y
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这样美味的酱蟹就做好了，但是还有最重要的两个步骤。2 u2 g1 ^% w$ W$ j% f

2 I( m1 F( c7 X  [" H) _第二天把酱蟹中的酱汁拿出来煮一下，然后晾凉。& z9 h+ Y# [) G
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第三天，第四天也要按照上面的步骤煮完晾凉。根据个人喜好可以放点白糖，煮的时候稍微一点点就可以。这样也很好吃哦。。。' C" N& s& |, g* \- w- P

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7 V' G2 `: ~' C0 R4 y3 T+ L- g" a/ u第4天开始可以吃了哦，，把刚做好的米饭放到蟹盖里面一起拌着吃，，，特美味哦。
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1 [/ J, m) u( J. D: K" C+ h# b酱蟹好吃，，，酱汁也很美味，，，每到吃螃蟹 的季节家里就做一大盒酱蟹，可以放20天也不会变质的哦。
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也可以放到冷冻室里冷冻，到时候拿出来解冻后就可以吃了，，冷冻室里只放入螃蟹，酱汁就不要放进去啦。
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