因为本很喜欢喝皮蛋瘦肉粥,但是一直没有喝到好喝的.所以就在家自己做了,放多多的皮蛋,哈哈
! {2 z% L0 [2 c上个我曾经做过的皮蛋瘦肉粥的图片.哈哈
. f$ n% m& u4 A材料：
+ Z& I/ G% q4 y% Y1 V     1.主料：大米，肉沫，皮蛋
1 @) L, ^, ], d/ X3 p$ A     2.辅料：香菜（没有香菜芹菜也可以）大葱两根，姜一块，八角半颗（不喜欢的可以不放），
& X) K! G' R2 L             盐，鸡精（如果觉得不够鲜的话放一点点，我都不怎么放的）8 K3 o# M  N% W: d% m9 ~6 ~
  / j  G7 H" J2 _% m2 ]+ C* w) @

+ d. e! g0 S, {7 P5 _- I下面是步骤. u+ w2 c/ y6 u! O! a% N# l
     大米洗干净，浸泡一会效果会更好。皮蛋切碎.。香菜切碎。姜一块拍碎（千万不要切片）葱不要切，直接打个结就好
* D/ {+ F; u: W     大米兑上适当的水，自己感觉，跟煮稀饭差不多。看个人爱好，稀点稠点都行。
0 l* X9 w" J2 I% Z/ \$ f     把拍碎的姜，和葱放进去，。也可以放一颗八角（看个人爱号）
7 {& S8 r1 ?/ ~     大火煮开,放入肉沫煮开（如有浮沫可用勺子撇去），再改小火。这个时候就可以把葱，姜和八角挑出（这就是为什么不切碎的原因）
: N9 s! B" J/ x) w6 p# h     慢慢煮到大米软了，粘稠了，放盐（这个口味自己感觉）最后再放入切碎的皮蛋再煮一会。( L$ T4 x( }- K  d9 [6 Z
     如果个人觉得不够鲜的话，。可适量的放一点鸡精。做到这里就差不多做好了，盛出来撒点香菜末就大功告成了~！  @9 ?9 k+ w! q0 n4 W7 a! \
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去粥铺喝粥就喜欢喝皮蛋瘦肉粥，有时候自己在家也做，很好，谢谢楼主

总是容易做的太厚，不知道什么原因。望指教

有腊肉座味道能够更好啊。可以试试看，我很喜欢

夏天一到经常晚饭就没有胃口，其实晚上喝点皮蛋瘦肉粥也好，既清淡均衡，又有营养，再加一些小菜。

最爱皮蛋瘦肉粥，不过总感觉没粥铺做得好，！

感谢楼主指点要点！之前都是去街上吃的这个，下次有机会要自己下厨做一锅看看！

我最爱吃这个了9 o8 ^- Q) M/ |7 W' E
下次我也自己煮
) T5 C0 n, u+ j/ ~: ^谢谢LZ啦

长大了还是很喜欢吃皮蛋，皮蛋的鲜美总是令人馋涎欲滴。

皮蛋瘦肉粥煮的清淡点，
0 E* |0 S+ o  {- r- T' D: g) j" y5 `这样吃起来很有口感