海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法
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5 O  j1 {- b" M# J5 _4 @# p; P我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉.
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( \9 ~" b7 b+ L( L0 q" J还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦
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回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦
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: c% w* j" |4 {要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦. B  t) K3 w3 _$ S# Y
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腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图- h$ f2 q/ |( d$ _1 R* A- C
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# k6 p) o' F0 y6 a放入适量的油
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然后放入腌制好的螃蟹+ T- l0 q' ?( v1 V% `. k; P8 p
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下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图
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炸到金黄色就可以吃锅了,这个1 k" n1 u0 [! {/ q. r) X

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时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦.
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5 i; h+ h: B6 i% F; F( J要像我这样哦' @- ]" @) s5 J# n/ v

  v9 v% o* g- p' h2 |+ g7 ?# Y好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法.
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8 @" Y; s, a1 D: R8 k1 c5 V: T 第一种是用海鲜酱 炒
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第二种是蛋黄炒
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& n, Z2 `. V0 R* O% Z7 _; E4 ^下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 # q9 X( _; q1 Y; G4 K

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4 v% \5 k0 G: E也有些调料忘拍拉
. _+ b" s- _9 S; L& J1 [1 U, N开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图 6 |& a: n6 f: {, s
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这个时候放入螃蟹,翻炒+ Z5 u# T7 A& x6 L; u) I$ j

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9 g2 ?! I, `+ p, m. D继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,
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继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.4 }, i; H8 ^9 {. g' K

# J& c" a! W, D  _, Z开始出锅拉,大家看哦
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8 M& x. H4 W6 k! a哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦
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7 k& G* m8 M* m: b5 _4 }看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈8 e  M# ^: w5 C1 D
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下面做第二种哦,蛋黄炒法 , N7 `  J9 l0 l; }
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首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦
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这个是没烤的
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1 Y# f$ g: }1 D. |这个是烤好的哦1 d6 C: `1 D  J. X% U, {+ f9 d
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开始做了拉
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3 @$ E6 W+ u( o放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图2 R, X: b: v; a' l6 L9 b  N5 w
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! D; b! U) ^" K& D要继续翻炒哦7 q% H- m5 H/ v

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+ g- z) r8 l  U, z+ ~0 K& l9 H放入螃蟹拉,翻炒
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该放年糕拉,放入适量的水" c+ K' W. b; n/ G' @

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继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.9 Q: v, ^& D( s' r/ Q; q8 Y! E
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+ E8 [# H0 X% L- d" ~8 N( I时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,
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现在正式出锅
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3 W8 _5 H1 J2 `哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦
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两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦. & E% K: i. g- L  o# M; n$ ~* }
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