油焖香菇蛋
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, Y8 ]4 C* E, c; H　　简单的，油焖香菇蛋：）冷吃热食都可以，就着白粥，味浓却不油腻，是夏天的好晚餐。1 T, L3 h1 F2 a" `2 e, h
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　　做这个菜，尽量，尽量，最好，最好用鲜香菇。用干香菇泡发来烹饪，虽然干香菇吸足了汤汁的水分后，看起来也是厚厚实实地如回春一般，一点也不干瘪，不过不一样，就是不一样。" \! s& C% O! n7 b$ Z" o/ ?& E6 `
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　　即便充斥了水分后，泡发的香菇也无法冒充鲜香菇，而当浸透了汤水，实实在在的口感更是骗不了人——吃起来一口便了然：干香菇就是少了点水嫩与肥厚。
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( T& \% x, A: c# q# O! f6 h　　经过岁月打磨的干香菇经过泡发和汤汁的滋润，就像那些保养得很好的女人一样，即使看起来也许没有皱纹、也许皮肤依旧富有弹性，但是也说不出什么地方别扭，就是会透露出岁月的痕迹。
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7 F8 X; n9 B5 W3 E, s7 ^# ~+ s' O　　到底是什么地方泄露了岁月呢？每天对着镜子时真是诧异，一点也没有觉得自己老去，总觉得今天和昨天还是一个样子，昨天与前天也是一个样子，因此便会觉得，那么今天与前天也是一个样子。( A- u- w. i7 Y$ ?* L# d. T
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　　其实，怎么可能一样，肉眼看不出来的每天那点滴变化累计起来，真是了得了得。
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　　昨天收拾东西，翻出一堆证件照。因为每次需要一存照片的时候我常找不到，所以每次都是现照，积攒起来，已是20多个版本，从小学一年级的第一张到前几日的那次拍摄，一张张摆起来，看得我恨不得掩面而泣：虽然板起的面孔不露声色地掩盖了微笑起眼角处会绽放的鱼尾纹，虽然光洁的面颊依然饱满，但是面孔的老去依旧无可争辩，是那么触目惊心和清晰可见：眼见着，脸上的肉越来越少，那年轻的稚气也就一点点地没了——真是奇怪，原来，虽然女人的身体是越来越胖，可是脸却是越来越瘦的。% u. x; w- H4 \4 \- x
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　　年轻，并不是光洁的皮肤、苗条的身段，年轻其实是一种气息，所以，无需皱纹，也能看出女人的老去。
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2 m& I8 P  |& [7 J8 H! }0 m- g　　如同，泡发的香菇即使不再干瘪，也无法混迹于鲜香菇中蒙混。, h. h+ k/ A& V2 C( u
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　　原料：香菇，白水煮鸡蛋
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　　调料：蚝油，酱油，黄酒，糖。0 ^  k9 `+ X  L  C
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　　·鲜香菇先洗去浮土，然后放入盆中倒水，没过香菇，撒一大勺盐轻轻搅动下。浸泡20分钟后再冲洗，香菇会比较干净。) F8 q0 J  E8 y  X! @- @4 s* J
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　　·香菇剪去蒂，切成一条条的，沥干水分。3 D9 r: b6 m+ L4 j# l' G
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　　·锅里放点油，油温后让入香菇条翻炒。大约一分钟即可盛出备用。( I! I- E2 U* h* V. E/ T
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　　·接着用锅里的底油，倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱炒香，炒出油后放入香菇。
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5 x: T8 m' g5 b: {, |　　·倒入两大勺蚝油、两大勺子生抽、两大勺黄酒，如果需要再加水，总之水面没过香菇，加入糖。酌情决定是否加盐。
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1 J4 @9 |" ~: @- p* i, Z# Q3 n% t　　·我事先准备了几个白水煮蛋，磕了皮，用牙签多扎几个眼，放入锅中与香菇一起炖，会很好吃滴。% Q" `% Z6 k( N4 J, i  h

  M' |, ?( A+ [  D5 ]# E7 p　　·转小火焖20分钟让味道彻底侵入香菇后，即可食用。也可以当凉菜。

不错的一道菜，可以凉拌，过程也不复杂+ U) t5 k, u/ G' r6 A
做起来也不太难。

喔喔，这个对香菇的比喻实在是太有滋有味了。

嗯  不错的样子哦  新鲜香菇和干香菇  怎么做都能分辨出来

这个做起来还是比较麻烦的，不过香菇蛋应该比较的香哦！

有个小小的问题？一定要放倒入一勺豆瓣酱和一勺蒜蓉辣酱么？我不太喜欢这2种酱用其他的酱可以代替么?

不是太喜欢吃香菇，总觉得有股怪味，不能适应啊。

这个看起来还蛮简单的哦 可以试一试啦 谢谢楼主了

不错。看了很多荤菜。来点蔬菜搭配吃。谢谢楼主

不错不错！
4 h. o, ~/ ^+ H; I" H最喜欢香菇了，哈哈，学习一个，谢谢