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咸肉片炒豆干

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咸肉片炒豆干


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"炒咸肉"作法简单.内容朴实" I+ R  B* t  P
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不仅仅是单纯的咸味...有奶奶的古早味~& n$ f3 I* L; [
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那种..总让人回味无穷的味道.
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3 P' F7 A: u8 A9 E/ p" N- N$ C( ^( {2 ^" o+ d4 Q
将肉洗净,擦干,装进干净的袋中! H" x6 M  y" k6 N8 s
* b, }7 a* S; L& ^* L: V' e7 |* A
上撒盐.胡椒. 封紧袋口 上.下.左.右晃动
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2 ]5 s, I7 h$ ^% d2 j让调料均匀;腌至少6小时(若急的话,以小刀刺肉,帮助入味)  z, B; h1 c7 R  j. h; m# W
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也可在调料中加入拍碎的蒜瓣,或花椒盐替代一般盐,美味升等7 }) a+ E. B& T/ f$ j
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* R% A& d$ O3 |% g. @$ ?/ c& G( P7 {4 G4 n( d' t3 U6 I! W

" A- ^& d1 c/ t6 P猪肉切片
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葱白斜切(能买到蒜苗那滋味就更美了)
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' s4 n# x1 R' D$ x# J锅中放少量的油,先下肉片炒到微干,肉片的香味飘出, b( l7 a- g: ]" ~1 H5 K! i% K

# Y  E+ N3 C# i' y3 \! { ! E! y* H' v; C7 d3 ?

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加入豆干.葱白拌炒' |4 V. a& Z5 t" G4 B
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起锅前淋点儿酒.酱油.撒葱青.麻油.胡椒,即成! [8 T4 {7 @& x4 ]5 r* o
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(肉本身已有咸味,其它的调料请酌量加)- H; u# }4 @# O5 U5 t& I2 p
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# C9 S  n$ B5 x( r7 c" d- \; z% R+ c# y  R# w' [
爽口开胃又下饭
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" t# y* ?. c) e3 d7 u7 I一碗接一碗,白米饭多备些~

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  • xiaobieli 金币 +50 发帖辛苦啦! 2006-11-26 17:00

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