[转帖]香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕

『香橙玉桂朱古力慕斯蛋糕』8 I6 p& U1 g) B, R: H& F& c$ C
朱古力戚風蛋糕材料：
" X; j  K$ R' @4 j蛋黃　　　　23克； 砂糖 50克；
% ~# |3 i9 S  ?- U7 R9 Z+ [菜油 　　23克； 牛奶 26毫升；( j( @2 ?. f, C9 f. Q: c
低粉 　　20克； 可可粉 10克；
$ g, G- P; _7 h3 \蛋白 　　60克；# G1 F! [/ P. P# O: O, Z& T1 r
製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；
' d$ ^/ h: d0 @8 V! W8 n2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；
+ z7 ^4 ?. x7 m, m! b" y3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；
$ A+ S) M" T1 o$ t7 l, x1 D餡料：/ F6 E# _- |5 c- K9 `) X
黑朱古力 150克； 鮮橙汁 65克；/ U) X$ I& N; j. F& w
魚膠粉 4克； 　玉桂粉 2.5克；
, _& @3 \. b  t6 w( \橙皮茸 1個；　 淡忌廉 300克；
$ v& D" X7 D5 e( L製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶，
, x" S5 x3 W8 s: d2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；
5 o& \7 ^3 I' u0 L  q3、淡忌廉打至六成企身；
2 j$ v: j) H0 x* d! F, W8 p4、逐少混合（2）拌勻；8 @9 Q# c1 M, R" I8 ~
5、將餡料倒入蛋糕上抹平；) n' o  D6 _' R8 m: D7 i
6、放冰箱，凝固後脫模，撒上可可粉完成～～9 H; f% D4 j+ _: b' ^

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　　戚風蛋糕製作：1、蛋黃、20克砂糖、菜油、牛奶打勻，篩進低粉、可可粉拌勻；* G- K5 [* K0 k2 ~* e- {8 j( w

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2 M6 l! r$ j2 o+ i* f+ z1 A) C　　2、餘下砂糖分三次加入蛋白中打起，混合蛋黃中拌勻；9 s* B# }7 R) g% Z5 j9 Z+ R- w

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　　3、倒進蛋糕模，預熱烤箱165度烤約30分鐘，出爐後倒扣至涼，切出1片鋪於模底；% r3 E( ?' D& ?
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* z5 F  t; U1 ?% j4 c) z! x$ G9 l　製作：1、黑朱古力隔熱水坐溶;
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- B" I) `2 j! `6 N( ]7 e　　2、鮮橙汁加魚膠粉煮至溶解，加入（1）中，加玉桂粉、橙皮茸拌勻；3 o" ], |; y0 P$ a0 N9 N& v' n
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: a5 Z$ h" f$ R$ x　　3、淡忌廉打至六成；
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　　4、逐少混合（2）拌勻；; S# @9 q7 G2 E( Z3 e, B

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　　5、將餡料倒入蛋糕上抹平；/ \, K, b; q8 H
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　　6、放冰箱，凝固後脫模；/ T) C0 ]0 G. v
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. A+ B, u7 B& j& F1 R! Y0 X7 }7 z　多餘的餡料——香橙玉桂朱古力慕斯杯2 T$ m, i& \/ Q  L( Q. n# ~
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　　合照～～～