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小 发表于 2006-11-25 00:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3黑椒塘虱煲
天气冷了，吃煲仔菜最好不过了。好久没吃塘虱了，就做个黑椒塘虱煲吧。
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1.
9 D( x; E" z& r, P( [
: I6 b0 ^' `4 g. ^, `8 h# a材料：塘虱1斤（切块）、青、红椒各一只（切块）、洋葱块、蒜片、葱段各适量、碎黑椒 * y& |% Z4 U& o% n6 }, z
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2.
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塘虱块先用少许盐和胡椒粉拌匀腌片刻 2 U: o7 p5 G# i4 O b" R- Q4 Z( N
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3.
( ^/ @* n# u, `% b- d& S
$ L# K( C* u2 c" r塘虱下锅前扑上适量干粉，用中火煎至两边金黄备用 - ^3 p7 \: S8 g: u' B+ p
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4.* c+ |( D2 q7 K: ]/ @" }; h. z5 O0 A
8 m) n* G/ w& k, V9 p烧热砂锅，爆香料头
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1 D8 P5 Z. m% ~% U: ^放入煎好的塘虱块拌匀
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) G. z) f2 s8 P) M N) u
: J' }/ w0 ]% _0 Y下黑椒汁炆至汁浓【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽3匙、塘1匙、生粉3小匙、味精、水各适 量】
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3 {' G- m& a# T. d最后放入葱段加盖2分钟即可 6 G! w1 V0 g5 Y c0 L: w+ j
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8.
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2 g6 w& Y2 B# Z黑椒塘虱煲 Q" h# O& @# ~4 P9 w' w8 |" n
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