长茄子2个约500克
7 H+ X( `5 y2 \- _调料：
) W7 b5 G; a, i2 C- |3 {葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1/4茶匙（1克）、白糖1汤匙（15ml）、醋1茶匙（5ml）、酱油半茶匙（2.5ml）、肉汤（或者水）4汤匙（60ml）、淀粉1茶匙（5ml）、食用油2汤匙（30ml）
( x& F1 j' w5 r! v! W$ n. E制作方法：! t; t# j" Q1 Q8 [7 C7 q
1、茄子洗净去蒂，切成长条形或者滚刀块。
$ F- j* y5 E5 V# B. W2、锅中不放油，将茄子条放入锅中用中火翻炒，炒到茄子变软，盛出待用。
% ?) r+ r. Y) h2 G- r" [, s3、葱、姜、蒜切末，泡红辣椒切末。- R. R9 _. `) l
4、将盐、白糖、醋、酱油、肉汤、淀粉调匀兑成芡汁待用。
' f9 s3 G: _! p2 a5 O. U5、锅烧热放入油，放入泡红辣椒末炒香，炒出红油。
; S. L/ m* |/ V2 |7 d6、放入葱末、蒜末、姜末一起炒，炒出香味。
/ T2 l5 C7 [; Z8 D6 C6 h7、放入茄子条炒匀。
& ^, }* A1 ^2 Q$ [0 T$ p" l8、倒入芡汁炒匀即可。
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TIPS：  P4 K3 H/ G! p2 z0 X
茄子先无油炒过是为了吃起来清爽不油腻，也可以先炸过。5 b* \( J5 l6 L( g3 b6 w! E

鱼香茄子没有放鱼吧？而且，图也挂了，看不到

图貌似挂了吧？想看看效果，那样自己做起来也有比较啊