原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~7 D1 p  l! w- R( P
话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  
6 U& e& u, b. v; p& V  o* T; U( a# h8 f$ F
第一步：准备原材料
; @2 v# w4 a9 c: c4 H2 J5 z* P7 r4 X2 a, P
1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。* @  d/ Y7 Y2 t4 G$ o2 p! p& f
3 m5 j* D# z0 e2 V0 q: l% f1 j
1 o- ^4 M( N; Z3 _7 l0 o
; I  `( j* p' @: M# L8 |# j; B
2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。5 }8 N9 w& Y- N6 R, L8 G% b/ U
( T$ C+ [# m  h+ {4 y; C
4 R# u3 T  O6 t. \0 d- _

% d8 h) O+ c& i. t( A
) W0 I5 A+ F. S1 k: H5 X- Q+ ^4 n
      
' k* T( K$ [: v% D 3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。
, w' N- H  W4 `
& m' ?' H- |9 A2 w0 ]6 k4 E8 _
/ T" C% ]1 \: R3 s( f: i. _
2 S/ U6 a) T7 w# x- S- p" ^/ F 4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。2 _, Y$ z* I' ]# P/ I7 w

& I9 f# {) ~, l3 b
6 s+ v0 N0 }. R- g
3 g0 ^# R& P! z- m5 h 5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
0 W2 ?: m, X0 G% [& B/ K7 D$ w( a. ?8 g' u# \8 S4 K! j9 E
第二步：正式开始。
7 @! t$ J! b) Q
6 P/ n; V( i: l. x5 b 1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。
9 J" I! J) w  ]; r' c* U" E0 X" y* p) p; x1 o5 [
  
9 p+ V% r  ]9 u, l" K2 X0 B; F
+ X, ]9 @  Y' s" _% k& S+ K  
: W8 C7 _5 w( x  ( h7 c4 o# }% N) L
  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。) y) ~& Y" ^, v/ t0 X; J+ _
" W* e! K* F  W4 |; A6 @
  
5 \4 v; q$ m% P, ]
2 G8 R: ^6 W( w 2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。
8 P( Z* S) q5 T( U5 N6 A# u9 t) [+ @8 L" H( f: O$ n
  
# b" x( w6 I( B9 A% }. p6 {
0 Z( v$ Y( C- U 3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。
% L2 A, A5 H, e7 N+ g
$ @( q. ^) A$ i# q& Y  : C& C. ~$ [  G. w
; l4 I1 }6 q: Z( R# r5 L
4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。, d/ M* o& \0 W
0 W% Q6 r  W  p% M% H1 z3 I
  
" f9 l6 [/ w8 `: X
' K% x! D3 c( [( E 最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。  n& V0 d# o5 A) p5 p1 M
1 U: X6 N9 ~' F% q) d. ]
不多说了，看图片。
, z) K, X* o0 Z) _
- V6 d- A; C/ d
1 {3 `0 a2 g0 l$ i5 L! B5 w$ i4 J
不多说了，喝汤去了。下回见~# B* I  q( o, N* j! p) V
% N& B* m/ f% ^
PS:忘了原创证明：
& S% s. ~9 ^0 D% s7 F  
0 N7 C" j- x: o, W
6 D: U. [  F& t[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表 % Z# p  h* L8 y8 E" I
这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

7 ^) p, G& E3 A+ G
谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。
5 m) H( }, f' C, A) B看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。