[转帖]菌菇酿鸡腿

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1楼大中小发表于 2006-11-17 06:37 只看该作者

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[转帖]菌菇酿鸡腿

菌菇酿鸡腿: _: u  u6 o( N5 ~3 n8 }+ P
/ F* G; W( J7 @
5 M% ^5 s. Y( Q" P5 o* L
做法：# D, `; X. [; @; T( d
1.菌菇类分别切成丁，配菜用的菌菇类，切成方便进食的小块。8 ^  J0 k8 c; Y' n2 Q. T( M5 i- M
2.洋葱切丁，撒少许细盐调味，然后在平底锅内，将黄油烧溶，用小火将洋葱丁炒至透明状，取出待用& A. p8 P6 n/ ~) b9 W
3.另外用平底锅，加黄油，烧溶后，加菌菇类煸炒，出水后，加入一大勺刚才炒过的洋葱丁然后加一些玉米淀粉翻炒均匀。$ n2 U; ^, B# V! z$ a9 A) ?9 _
4.鸡腿整体用细盐和胡椒粉抹擦一遍，然后将表皮撕开，要留住一边是连着的，在内侧的鸡皮和鸡肉也少许洒上一些细盐，然后填入刚才炒好的菌菇，将鸡皮仍旧复原，用牙签固定。
5.鸡腿在平底锅内稍煎，稍稍上色后，放入200度的烤箱烤15-20分钟左右，中途加入配采用的菌菇，南瓜片，红椒等一起烤熟。3 R- O$ \8 D& E  n4 A. Q
6.开始做浇汁，用烤好的鸡腿的汤汁，加入西洋鲜汤浓缩粉，剩下的洋葱丁，和颗粒Mustard，黄油，稍煮即可。$ g$ b8 d# T) e% N, P7 G/ I