椒盐鱼条的制作材料：, _6 ]$ Q5 i7 y4 w9 l$ U
主料：大黄鱼1000克
' S1 I# j$ U7 \1 {% g+ f: K辅料：鸡蛋100克,小麦面粉100克0 B& Q' g, \! A% y9 I: W  [/ v: [
调料：盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油（炼制）10克
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( D- M7 i* `0 p/ g, ]/ Y椒盐鱼条的特色：" t( X, h2 B, G6 Q( n6 `# U" I
外脆里嫩，外香里鲜，色黄悦目。
' [3 S# x* J3 N4 I9 G3 P教您椒盐鱼条怎么做，如何做椒盐鱼条才好吃
/ b' @# G. l( H& j/ N1. 黄鱼宰杀，治净，片取净肉2 片，切成4.5×l 厘米的条放入碗里，下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟；- n5 V7 D0 P* Z" I
2. 鸡蛋、面粉搅成蛋面糊，再加熟猪油搅匀；
& G) c- k- T. y" T3 y+ L3. 锅置旺火上，下花生油烧六成热时，将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起，再用冷油淋一下，装盘；
+ \$ U+ \4 W0 b4. 跟上一小碟椒盐即成。2 J; k8 a8 ]2 n, u1 v3 [
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椒盐鱼条的制作要诀：% y* ^: o/ c# m9 T
1. 做蛋面糊时要加熟猪油（溶化）才能糊面光滑；4 f% o: ^& a4 u# R" j( p
2. 鱼炸熟后捞起要淋上冷油，以保质酥脆；& k3 \. V: D/ s/ `! Q, T0 J
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。! y0 W% ~  P. W: r9 }
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小帖士-食物相克：
+ y9 u) _: y" T! r' m大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 ! }$ x4 B- Z6 D+ h: U7 C4 u
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

流口水啊，椒盐的吃起来就是香啊，这么小的黄鱼还少见