[其它] 兰花茶泥蛋船[6P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2010-3-26 17:47 只看该作者

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兰花茶泥蛋船[6P]

- Q4 _, P; a0 Y" L" j5 Y0 a! K* r5 Y

5 q# H$ a" @4 s% L$ }! W
原料：8 h; ?: o$ f( z6 J2 J
熟鸡蛋、绿茶粉、西兰花、土豆。
配料：
胡萝卜、香干、香芹。& G& ^( p. L: f5 V$ O) p
调料：; v. E5 K5 h; z8 T
盐、花椒油、橄榄油、胡椒粉、水淀粉、葱姜蒜。: n- z. Z% h1 I) m- V, }: Q9 ~

$ X& ~! f! A+ S% I$ P; j C' b
做法：) V( b- C" S% \7 i+ w1 v
1、鸡蛋煮熟，晾凉后剥皮，切掉三分之一，挖去蛋黄待用；2 t' F, Y) C+ Y `
2、西兰花掰成小块，用开水加盐油焯熟捞出待用；$ w1 o* ]- d( q2 r, p
3、土豆去皮冲洗，切成小丁放在小碗，盖保鲜膜放入微波炉中火5分钟，晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压成泥；

4、将绿茶粉、盐、蛋黄、花椒油、橄榄油倒入土豆泥中搅拌均匀，可以放入微波炉小火2分钟；
5、将土豆泥放入挤花袋中，挤入蛋白做成的船里；
6 、锅里放少许油，煸香香葱粒，姜末放胡萝卜粒香干粒香芹粒加少许鸡汤加胡椒粉盐调味；1 {1 w# X7 g3 i/ R. F! w2 b' U
7、用水淀粉勾芡，淋在蛋船上，西兰花围边，用小西红柿、小樱桃、辣椒花摆盘，在大蛋糕店可以买到裱花袋和花头。" V/ |- g+ h# c8 W( G; Y