鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克
7 N$ W& m) i  |& G5 y: n; p% }调料：1 {/ V+ r& V8 m, f, y; ]; }: s, s
剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
* N, j% c- U( v5 v% ~2 S制作方法：
) M' y( ]: J9 D. w: F1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。
) f+ V: z: t% u; g2、青椒、红椒和黑木耳切片。0 b: }7 d; K4 t. L5 u6 _0 v6 {! `
3、葱蒜切片，姜切成丝。
+ `  N. q4 R2 o6 U% ~3 g4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。2 o0 c  n" u0 j
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。  a* ?3 t3 @" j8 F* M3 K# u  I
6、小火炒出红油。( i2 g7 J1 U  r& p' |
7、放入葱姜蒜炒香。! U9 n' Q3 \7 O4 E
8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。9 z6 P2 c! x8 k2 z

' r: F: l' }* g1 c: S4 h1 x, h: v9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。
# J# n4 n$ j# L: Z10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。1 m# w. `) g  i/ R8 P" J

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1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。
2 T, R+ I8 Q5 R0 E( u* F, l8 Y; p2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。3 o8 N3 h# `0 ^- p

图看不到了。& c3 B1 p4 d2 z- W3 R8 W! i5 k
鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦