重庆辣子鸡的制作材料：
$ j+ j7 L# o" ~9 [' @主料：鸡1000克$ K) z- w7 H+ V1 S* Z
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
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. v4 X7 n; X6 P. s$ Z8 [+ D重庆辣子鸡的特色：
0 j1 Y7 V4 B& J, H+ e- O酥香爽脆，回味无穷。
3 z0 g4 J( P' w4 u( b0 O( q; p' ]教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃0 |" t3 X& K1 c$ r; c+ _9 _
1. 把整只鸡切成小丁；* m3 s7 D4 u$ S

. o6 {# `5 q7 n- G9 |2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；" f! v! A) ~; u  ]* v  T) x
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3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；+ k3 D% C) o8 o4 W7 W

8 u( r( z* P/ F- P% g! \4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
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5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
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6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

介绍得很详细啊!果然不愧叫重庆辣子鸡,看着我都流口水了

恩，楼主的做法是很地道了，辣子鸡的味道不错

这口味比较重哦，吃的时候还得配一杯清火茶，不然我们南方人恐怕会受不了那辣味，辣子鸡的名声还是很显赫的，我很早就知道了，可惜我还没有吃过，也没有什么机会来品尝，以后有机会一定要试试够不够火候，希望别把我辣死了！

简单呀呵呵很好做的不错不错周日就做下持下呵呵呵呵

整个一盘菜有一半是辣椒，不用吃就知道很辣，一定很带劲

您傻了吧  重庆难道不是南方的 还要一杯清火茶  日

有次在一个新疆店吃过这个，好大一盘，吓到我们了，半道又叫俩哥们来帮忙吃，都没吃了。

确实是重庆的做法啊，一看辣椒这么多，俺心里就有点害怕！

做饭倒是很简单的了，不过不知道我能不能做出这种重庆的味道，思念家乡啊