海鲜茶碗蒸图解

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茶碗蒸的材料：鸡腿肉切块（一定要用鸡腿肉、鸡胸肉不好吃、俺试过了）鲜虾（去泥腸）、銀杏、鸡蛋、 蟹柳、香菇、青菜* o5 N- _" \/ L! H" G

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0 ^3 b* _0 h! S- U8 J0 n% L干香菇放到水里泡大（泡60分钟左右）迷糊我是早上泡的、晚上正好。! H) V5 I: M& x  A/ a1 V8 o1 E) C$ C
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+ J5 c, ^- a; H) ?. x. N% K& t6 ?泡好香菇的水里放盐、酱油、糖、酒、鸡精，用小火煮开。再晾凉。（可以放在冰块上搅拌晾凉）没有干香菇的人、可以用鸡汤、高汤代。（最好不要只用清清的水代）香菇的水或鸡汤　600cc 酱油　10cc 盐 2.5cc 糖、酒、鸡精各一点点
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/ q5 X5 t) g8 A$ F# Y. w- Z  z1 w晾凉的香菇水慢慢的到入用纱布滤好的鸡蛋液里（用纱布滤出蛋液的相片在下面～ ）
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用纱布滤出蛋液，可以使蛋液不产生蛋末。蒸出来会滑滑的。没有纱布可以不用。将产生的蛋末打碎也可以) [# h9 I$ {. Z( k
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茶碗里先放鸡肉、鲜虾8 M+ U; L/ ?0 A# i

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+ S4 V+ I& j4 ?/ D( a+ ^再放銀杏、 蟹柳、香菇、青菜（生的青菜） 7 c: S) q+ X. L3 y  {& o( ?
迷糊家里没有生的青菜，就免了 再慢慢的到入蛋液& a: V. g& w) c) r
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. s9 _3 H& ]& R水开了再上锅蒸。大火先蒸2分钟。再用小火蒸15分钟
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7 W! m1 G& ~; }2 G3 h配上青菜的茶碗蒸 迷糊的青菜是过了开水、所以蒸好了就直接配上了.