绍兴鸡的制作材料：
& ~3 H2 Y; _" y; T4 U& _主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。
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绍兴鸡的特色：
2 }: ]7 j& x6 H; N% R, F( w3 U著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。
6 ]9 L  M" Y8 t" s教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃
3 m# E0 w2 t" P7 }) l5 f将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊
% w" t# R$ n$ R7 Q好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着$ Y  N: n3 t4 e' v* f% Q
受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼
: @: z+ t: F3 u7 H6 Z9 S7 [口水鸡是四川的* ?  t% Q2 e2 J; \2 X3 C) E6 c; m/ A
用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的: b: y& m) _9 C9 E: [% s$ r6 c

4 W2 b6 k( G7 J/ m7 t. [绍兴的口味是偏清淡的$ D6 i7 a% z, k5 Q# r: F
很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法