洋式炸芋丸

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# ~4 G7 k  L- D3 R4个的量
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( ]- u# _" e' w$ X3 F$ h; n材料:芋头2个,鸡蛋1个打散,猪绞肉适量,洋葱适量,香菇几片,面粉适量,面包渣适量,色拉油适量 5 J% h% x9 _0 u* t0 H0 N; z
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肉丸调味料:酱油,姜泥,盐,五香粉,香油
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; H2 j; K8 i: F( U  x: p5 r" E肉丸制作方法:! s; O+ o1 s0 I" [9 v
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1.洋葱剁碎.少许蛋液,酱油,姜泥,少许盐,五香粉,香油倒入猪绞肉中,朝一个方向搅拌至黏性.
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2.锅放一点油,把拌好的肉馅炒熟,然后均匀拌入少许面粉,在手中团成丸子,并在两手中,来回甩几下,把空气排出.8 w" Q0 T& z' w; }3 R  E9 ?( _4 L' A

' b1 B4 {1 v9 E; T4 t' B7 [3 G芋肉丸的制作方法:" ^- I! a+ A& h8 D/ e. a! {

- J/ b; j/ }+ H1.芋头去两头,放入微波炉中转熟,用牙签轻松通过表示熟了.也可以蒸熟; x5 U7 w: u' C4 t$ i* ^
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2.用一干净毛巾裹住芋头转,可以轻松把皮去掉.$ s* O: P% V' c' T; Z
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3.去皮后的芋头压成泥,加盐拌匀,分成四份.. K9 w% c% T/ H/ Y2 W; r2 a# m) B

0 V/ K/ a  W8 T: |8 g4.用手取一份,在手中弄成饼状,放上肉丸,用手慢推,让芋头泥全部裹住肉丸.并在两手中,来回甩几下,把空气排出.0 F/ p) Q9 j1 Z3 m% J

7 W& K- v$ i# _5 ]/ e  C5.粘上一层面粉.
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6.沾上蛋液.6 }+ l7 i9 H, t* }$ [% U! d$ Z
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7.裹上面包渣.整型.* y+ I& k/ Z* f$ ], I5 m2 c

, \- S7 e8 Y% I2 B8.放入油锅,中小火炸至金黄.$ f! ~0 p2 C. ^% C. o+ u% {

' Q) V2 g: n# K2 }. ?0 h9 w; U吃的方法:& j7 x- A% ~2 T& k

8 R; e6 ]% v' b* S$ S可以沾番茄沙司,新鲜的柠檬汁挤在丸子上.或是塔塔酱.外酥第二层芋软香,第三层肉香嫩,真的很好吃.
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2 r. z; R/ H1 E* P' I& q木禾小叮咛:芋泥会黏,在手中操作时,可在手上沾一些水或油.炒熟的肉馅很容易炸熟,所以不必要炸过长时间,变色即可.炸的东西呢,一定要挤柠檬汁吃哦,一来味道不腻,二来,油炸的东西在炸的过程中会产生致癌物,而柠檬汁正好可以把致癌物驱除哦.或是喝些柠檬水也是不错的选择.
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9 L/ g& N* d! ~; C( d请看过程图.图1猪绞肉较多,我并有用完,用在其它菜上了,图2是量- y, L1 T) i0 E* z2 o

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