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记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！ * T; ^' U8 |: e' c0 ]% r! R

# X% ^  C+ l8 k! z# w) q+ {　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
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　　材料：茄子一个，唐芹一根，蒜，已调味的肉沫
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　　茄子洗净后，从中间开一刀，这样快熟
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      当水煮开后，把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟 ) ~' J! w: c+ D5 X/ u

; D; B& ~4 C8 J5 X& y) T4 W5 K8 w      茄子蒸好后倒出多余的水份 + V: G# Q/ W8 J8 U( c

1 l+ n: I; k0 _+ T2 S      当油热后把所有的配料爆香，然后将(调味料：上汤，酱油，白醋(少量)，辣椒酱，糖，麻油，生粉水)倒入煮滚 / f' O4 l6 o; ?

. h8 r) C; b- X; n     酱汁煮滚后加入唐芹  
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     把酱汁、熟油、放入拌匀即可

过程清楚，非常有益。简单好菜色！！

制做过程，并不复杂，试一下啊。

看这就诱人阿，口水ing