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日式茶碗蒸蛋羹( D* }/ Y) X* k& H( |8 L  R

$ o3 o/ X! C5 Z% \; v. @3 @$ D材料:9 I- T4 B9 _( K

" z1 S9 g7 A6 ^" R鸡蛋......2个8 ]- `! B2 e3 o3 T4 m

+ Z% Z1 W3 J2 b8 o3 s香菇......1个或2个* N+ Z% `! N5 f1 b
: z, q. Z) g+ j6 F3 Y
虾仁......4只+ D( _: ^% b% S! a; H9 N
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培根......1片- W6 U/ Q! |$ S* s3 h: Y9 K/ w
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菠菜......几片
, k. Z( y7 g# w
7 a6 O# A, w/ p; e/ K玉兰片......2片
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+ B; V8 N8 K3 E0 Q- Y调味料:- r! f6 H4 N% w  W

1 q( \$ H2 y# O; |酱油.......1/2大勺2 J+ I8 X$ d/ _

4 I/ Y, ]% h! {味林.......1大勺
4 h* J! T6 `, i8 c8 l. T6 N
, |9 n0 I) c, M# L& U' T0 E3 k盐.........1/4小勺
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- G$ \6 b8 e8 s, u# b- R1 @. x4 w柴鱼味精....1/2小勺
, K! T! y1 Z" K8 ]
" Y+ b' a5 x& L# g香油.......1/4小勺+ D4 W6 s1 y- S/ m. H# K* e: w; Z

7 I: D* D; p  u7 e# y. a0 D9 k8 B温水.........1量杯$ ]( c/ G0 X- d6 n
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(1大勺为15毫升)
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6 l) k, O5 q, S+ x! P做法:
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& g1 t( o8 q# }6 {& Q& e1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.# _1 }! {. K/ ?' l
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2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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3 V+ o/ Y& L7 E3 q3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.& J: E# i& w7 ?& o! j  T/ e1 P

2 v% A8 _1 w( t2 N) A9 w3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.
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请看过程图:
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* j4 B3 p, ^( Z3 h8 i  }木禾小叮咛:
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7 t4 m+ t5 X" F( p) j. Q. G4 P6 @日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.0 L1 `+ R4 @6 p' z
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培根是啥东东？？不知道难做否