中秋月饼制作全程图解 4 r1 P4 |# J9 m; c 原料:低粉100克 麦芽糖30克??糖浆35克??枧水1.2克 盐1克??花生油30克??各种月饼馅料适量3 _  j1 g# c$ Y& P 1 V/ B- n, k% `& n5 a: A! @7 C" ^ 做法: & a* d9 F$ l( a0 z9 C+ |: u( y1.将麦芽糖和枧水和盐和糖浆混合均匀,缓缓加入花生油,边搅拌边加.+ h5 s5 H) b9 m0 [. q2 @( u! f " |4 c% G7 h% X8 {1 y) M9 q 1 N# z7 ]! G6 f3 P5 F6 v1 E) Y 4 k2 x9 ^0 u1 @9 {5 B% i0 A 5 o8 x: a' w6 n3 ^" W# z- @8 A- E/ g4 ^) X' L- K: o! u- q 2.称量好的面粉取出20%左右用于松弛后调节皮的软硬,其余的和第一步中混合好的液体一起混合均匀.8 j! N- c. h" ^4 J' I ' u, ?" |) l' j& ?, k + P, K4 p  c6 ~* G; ^8 j, @ : y0 ^. F3 N8 d9 E0 {6 [4 M) r; l" W# L 4 |2 ?8 o, c% {& G, a& i5 G8 I% J- |; i+ t8 y+ E 3.面团盖上保鲜膜,至少松弛40分钟以上 1 c" p: a8 m$ z; C* z4 N4 e) ]/ l- y9 n# y + w+ @5 {5 z3 F8 o0 o 4.将馅料分别称量好待用 $ v1 m! I5 U! x0 U& D- g" T * F+ H6 ^, x, l+ l+ r- A) n6 l/ ] ; P4 k8 H& o; S1 @5 M* V) S3 e5.面团松弛好以后,再次揉压,用余下的低粉调节软硬度. " M1 \" ^) m6 W- O, T 8 X1 f1 _& @, n% T$ G0 G0 Z6.将面团按重量分成相应的份数* ~9 D" ?7 u0 T. Z% r+ U ( T0 o2 n0 j6 f" B# W7 a. @$ {6 d7.包上馅料+ i5 G5 k: O" \# L5 f3 ? # ^% ^) W0 i7 Z8.入模 / ?% W8 r5 [  }. q6 t( e 0 H& O( C8 u1 K7 [8 X9.220度烤至表面稍有上色后,取出,待完全凉后涂抹少许蛋液,再入烤箱 * \2 A* l; g/ x# e % k  |3 [- t, l* J$ e4 N 5 u$ D/ G$ K! g- m% ~10.烤至月饼表面花纹明显,颜色金黄即可取出待凉食用.3 N! b* e# ?: b0 C7 x2 n1 k$ H ( Y+ C8 R' k) f; O1 b3 p9 z; A& }7 ?4 p* D9 t7 p& N5 A1 _+ ]8 d3 E 7 h2 Y1 N2 F, P( }+ ~0 \

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谢谢楼主了,可是我不爱吃:s_6: 月饼