麻辣“牛肉”干
0 i: y; s1 `, _: f5 g: H准备材料：2 E  [# ]+ w; |, N: Z
鸵鸟肉（或牛肉）400克: ^' q. A# I3 V4 H0 D4 `
先看看解冻后的鸵鸟肉长啥样，很像牛肉吧，颜色略淡一点而已
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准备调料：
0 ^5 o2 U( D. ~葱白（小香葱）10克左右、姜一小块、干辣椒10-15枚、花椒8克（根据自己对麻的喜好程度调节）、料酒1小勺、盐1/2勺、糖11/2勺、胡椒粉少许、香油两小匙、色拉油300克（炸肉干用）
. `% i" G8 {8 |% K装饰材料：
. ^1 Y$ E3 J2 L/ b$ ~白芝麻（我们家只有黑芝麻了，撒上去整个肉干看上去黑黑的，很香但不好看了）
% v7 j2 }6 q: b) d9 t, D$ r制作过程：; a& _* z, q, M3 R0 l
1、鸵鸟肉（或牛肉）逆丝切略厚片，用盐、料酒、白糖、胡椒粉拌匀入味。姜切片、葱白切段、干辣椒剪成小段备用。
' A& n* a  o/ O- V* ?& U2、锅内添油烧至六成热，即手放在油上方能明显感到有热的感觉。将肉片下入，用筷子拨散，用中火炸到表面深红捞出。
2 C+ _7 n# p5 B1 V" A% `1 j* M3、锅内留底油，烧热，下姜片、葱白煸香后，倒入花椒、干辣椒煸炒出麻辣味道后，将炸好肉片倒入，翻炒均匀后，撒白芝麻，淋香油拌匀即可出锅。
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, C6 G5 @9 R5 u( [# x4 T小提示：
* U4 t: s; g+ x1、炸肉片时的火候要掌握好，油温不要太高，我炸得也略有点糊了。4 u/ n9 |. Y4 R; {1 Q6 _+ @
2、如果喜欢辣，也喜欢做好的肉干颜色更红艳，可以出锅前淋上一点红油。& v; b9 X+ u- s! A* a' T$ }
3、肉片不要切太小，以免炸后收缩变得过小，而且容易糊。- o+ \. [; H5 w; V/ r
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鸵鸟肉的营养价值：  \6 b7 d8 q! w
1、 鸵鸟肉营养丰富,具有极高的营养价值,品质优于牛肉。突出特点是:低脂肪、低胆固醇、低热量,可减少心血管疾病和癌症的发生。加之鸵鸟无疫情侵害,鸵鸟肉已成为国际公认的绿色健康食品。
( S  r8 {4 A* i5 r! Y 2、 一般的牛、羊、鱼肉均含有较高的胆固醇和脂肪，鸵鸟肉则相反。每百克鸵鸟肉的胆固醇含量是牛肉的6分之1，是鸡肉的18分之1。脂肪含量是牛肉的3分之1，是鸡肉的6分之1。钙含量是牛肉的3倍，是鸡肉的7倍。铁含量是牛肉的5倍，是鸡肉的7倍。锌含量是牛肉的3倍，是鸡肉的6倍。
6 b- \& h: C) O$ T, B9 O- c3、但凡牛肉适用的烹饪方法，用来做鸵鸟肉都没问题。/ P; A2 L0 ?4 q; Y) A

鸵鸟肉？
' H: s+ ]4 N' ~5 A  F可以吃吗？
; x  l# q* [! K+ g: C6 d( `) [7 k* Q看样子要去澳大利亚体验生活才行啊！

鸵鸟肉 这个还真没吃过~哪能有卖的呢~？~？

学习下...改天有时间实践下 看上去很好吃的样子

这道菜如果加上孜然味道一定会更好！谢谢楼主分享这么好的菜肴！

鸵鸟肉没吃过 不过鸵鸟蛋倒是吃过  那叫一个大啊~

这个鸵鸟肉不知道哪里有卖？沃尔玛有没有？要去看一看。有的话可以试一下！

以前只知道麻辣牛肉好吃，现在才知道原来是这样做出来的，不是很难。

看着就够辣的 正合我意 够辣才够味嘛 就要看我的技术了 不知道做出来啥样哈

这道菜看起来不错，又香又辣，有时间也试试！