) x/ H. V7 D: y# C1、锅包肉   + o# @8 v; n; H& \' B% Z* W! Y7 \
1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。  + {* `! Q6 P' F5 L  x) E+ d! M
2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．  4 X! A; G, [2 ?/ [
3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．    p# S# L+ R' z, U- Y: A
4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可 / R1 |& Q% q- y0 _6 E7 f7 S

$ D9 `/ Z) q8 i0 ?% a西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮，切成小块   
$ j1 z7 D; A! q# }! ^( U2 鸡蛋打散    G, Q) n( [8 K; `" w+ Y& o
3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅  / ?1 t9 w% c; y/ x. m
4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋 翻炒出锅
' l' C2 r7 Y6 \
. [1 z- h+ `5 C* L地三鲜做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。  # _6 F7 E- D7 {1 V
                        2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。  / H) G5 R) J& u4 _# ]: V1 t
                        3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。  ; u* z# h7 F/ P2 m% n' F3 ?' H
                        4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。  
' e/ P; U6 y3 i' Q4 F/ H& G                       5、加入水生粉大火收汁即可  % G0 f5 z' y* C; b  N% D- K( S  P1 W

9 R/ k( K) s( i自制血肠做法：   
. K- S- T/ C. P! ]5 x8 A1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；  7 ~1 v: Q9 T" o8 d" i3 t
2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；  : R" g3 Y2 l" H. i* p& b
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；  1 \7 U0 v8 R9 y5 S
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；  
8 G. T4 P7 E! T* A: D8 ?5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。 - z2 v7 J' b6 m8 f4 n

( M! T; F8 j1 e8 N6 e, v土豆烧牛腩作法：   7 p4 u: V$ @- K8 e$ V0 W
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。  
6 G5 _+ i( }8 f8 V2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。 3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
$ ?9 m. w% U8 z7 K4 a6 Z0 @- P / U2 e: V9 |) m7 }
小鸡炖蘑菇做法：   
% H9 m; T5 \/ g/ k1.将小鸡洗净，剁成小块； 2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；  
" @! ~. L3 n8 s9 j! p0 ~, t3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成 / X. x, n0 r% z4 Y" q

- _& ~4 l+ |) e" w+ u' c排骨炖豆角做法：   
8 Z. K8 c2 E4 g1 U! J1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。  
! W- W/ C( R2 \+ x6 l/ x0 c- {9 y2.放入一勺糖，一勺老抽下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 ' a% h# g9 ?4 O% N) H) U
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。   
1 I' u3 n0 A" F, c& s4.大概半个小时就可以吃了。 , u; p; F" ~0 S" O, S3 \) }
9 L- Z" i8 c* e
拔丝地瓜做法：  
, I# g# W& k( `" k2 l1 地瓜削皮，切成均匀小块，用水冲洗。  
- F2 l7 W( L/ O9 |: J2 色拉油加热，擦净地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一边。  
0 o* G6 f# w/ q& T* j, `3 把油加热到180度，再炸地瓜，直至炸酥。  2 a6 g# `; r- _7 k* D
4 在锅中剩下适量的油，然后加入砂糖、水，用火煮，煮成金黄色透明样的糖糊，加入地瓜粘满糖糊。  
* J) ?$ p4 a& ]& h" Y  }5 在筷子上抹点油，把地瓜盛入到盘子中。
/ X+ Q3 _6 [5 n* E7 `2 G2 K5 P
- @+ y1 t0 c& c; ~溜肥肠作法：   
- ?: Q$ O# E6 X' p! {: d  S1、将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸备用。  
: r! e+ j! x6 w% u0 n2 T# \2、将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
' v9 \0 w+ D) I" T
5 C" i1 ^4 v5 m, Z0 v- d韭菜盒子1.韭菜洗净切碎；火腿切成粒；鸡蛋打散搅匀备用。   
2 T, u/ L( T3 t2 W                2.锅内倒油烧热，倒入鸡蛋、韭菜粒、火腿粒、调入盐、味精、胡椒粉炒透，淋上香油，出锅做成馅。  
" p( `9 m; v& E( v: O- m. a( |                3.在面粉里加入适量清水，合成面团，然后分成4分，挨个包入鸡蛋韭菜馅内。   
  C6 w, p5 U2 x4 M% Y5 w               4.锅内倒油烧热，放入包好的韭菜盒子，用小火烹煎5分钟即可。 4 L3 O% e2 W; ?3 Z& `( I

$ o( R0 e* ^% A- k9 C' R% }红烧排骨做法： 1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，     O1 h; a& W1 ?: l
                               2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，  9 J, Y- }: m' l8 n  F
                              3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。    6 x) N' j7 Z* h; ?  b  }+ w# n: G4 i
                              4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。   
0 y- s! c" H8 I/ N% n                              5、最后一道美味的红烧排骨就做成了
  O8 h, g0 u% b! e- |7 r ) r. j8 _, m5 B
猪肉炖粉条做法： 1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。   
2 i1 x- {4 g/ e- u                                  2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。  / l4 ^# s) x  D# ]
                                  3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，
2 H" O5 v+ x, n5 f, O4 I8 G                                       再放 入粉条炖至入味即可。  % G% L% {/ D2 g7 M/ D# N
  
( k( \4 z# y* X溜肉段做法： 1、先将猪肉切成粗一点的小条，加鸡蛋清、盐和水淀粉搅拌均匀，腌十分钟   5 B: H' o' a# ?2 ~4 L& X; c2 j
                          2、锅内的油烧热，中火将肉段炸成金黄色，大约一两分钟即可，盛出滤油  
* f, g" X# E& y2 a                          3、再复炸一遍，一分钟即可  9 A% h8 ?* l6 Q: f' k; S
                          4、锅内留少许底油，加葱姜蒜碎炒香，青椒红椒切成小块，放进去，炒一会  
( V" L4 ]+ B" F+ d0 v/ f                          5、再加肉段翻炒  ( Q4 c; C4 g9 {. p
                         6、醋、料酒、白糖加少许腌肉段的淀粉汁，倒进锅里，翻炒均匀即可
" a& V* `/ R/ ?& Q9 _* Z% I 1 O7 `6 a8 S5 I
疙瘩汤做法： 1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，   
0 l  `# n  T6 h# {                          2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。  
' w1 B$ b4 K- ?  N                          3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。  
/ f+ l" U& e; O' Q                         4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。  
( {2 @* t9 G% E) X( _  f) _# {                         5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。 3 a% C, p/ K* p8 P  }$ p
   . [* [' t! j% D/ e& P  V3 n. o$ v
尖椒干豆腐[做法] ①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。 ②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。 2 F, ?# G% m- p+ {! t8 e) S3 {9 v

7 b9 O2 C: B' @/ k( B! O% ^皮冻 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。* v$ E) V% [! c( l$ {& K1 U. @
6 l4 l  _) g; |2 q! D$ d4 q; h* G  V
重新编辑过了 能力有限 只能做到这样了-; ^9 {' O( Z, Q7 F7 `& F$ D
: H' \& J& U& R5 o+ i5 m* m
[ 本帖最后由 liu1004 于 2010-1-28 10:18 编辑 ]

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

图片是转帖的 不显示了
: d& u! q) q" ^8 f2 ?5 R
! T- I& b- ]. X/ o麻烦版主删除吧 不是故意的
" }( m! T/ g) q- K, Y6 ]/ k' g, S8 {, F" V+ o3 G
请手下留情

图片看不到啊楼主。我就是东北的。这么菜都很好吃的。。。

楼主，图挂了，内容我看了，很喜欢，希望多发

还看不到图吗 已经重新编辑3次了
( p0 A, U( P* m/ m$ @$ T
  G* P5 F3 ~4 o再看不到 我也没法了 唉！

图片看着是真漂亮，就像是宣传照片一样，非常不错

东北菜卖相不怎么的，但是口味还是不错的。

哇，不错，东北菜我吃得不多，不过味道还可以

看做法应该非常好吃啊，可惜没有美图啊，否则就更好了。