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難易度:中 料理時間:30分鐘 份量:2人份 熱量(1人基準):290Kcal 8 f* R, m$ e; G3 q% ?5 x! r
主材料' I5 {8 \5 U+ g7 l. P( D; P9 G
蓮藕150克,馬鈴薯1/2個,火腿100克( u0 a% ~6 x1 Y' o5 M
芝麻油1小匙,煎餅粉1/2杯, V( L7 I2 v0 C# O# E/ K
雞蛋1顆,鹽&胡椒少許
5 }. f# Z# G4 X0 Z/ b+ D
. |) A4 b3 w( n: V! r" p# x  t* w

; d, F$ o% J8 t5 k1 a. p3 |" m01.準備蓮藕
$ G3 D' k+ w# Y3 j* w去皮的蓮藕浸在稀醋裡,防止變色- y3 H2 M$ s- ]& n6 Q( K

& j( a( V1 }% |( ~# m  R
% C1 b1 z, ]4 T4 \" V3 u! E# ? * ^! ?  [+ k" |0 F
02.準備材料
7 J& h  C% C/ S8 p馬鈴薯切成細絲浸在水裡% y, r% Y# y% Q
火腿也切成細絲! e4 p; L+ r; C  U# j

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03.攪拌+ E$ Z# h0 \: l$ Z2 g( \9 C
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油
/ O5 J4 u6 T& w煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合1 p9 a. k* x% A6 K# ~$ V8 [
+ S- q2 M1 }- R1 ?/ ^* v

7 p6 o+ W$ V$ y+ T2 T, F, e
9 N; q: G! k5 V+ I, ~$ A% w4 l; V' o04.煎餅& Q" _* a# R6 W
在加了熱的平底鍋上倒入油3 M' f! Z, h9 `
用勺兒舀一勺03的材料
0 k+ l4 N4 L8 N: ?& O- H- |3 ~然後在上面加上適量的馬鈴薯, u- b6 N4 i- k8 T5 w/ M# d, o
和火腿兩面煎一下
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3 x3 z) n; y: k- S9 E. X2 T
% N" V+ N4 R/ R5 Z05.完成 9 o- B/ b( T* Z- }

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那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

引用:

原帖由 魂魇 于 2010-1-27 17:50 发表
1 J6 q- G4 ~/ e, S那个莲藕和马铃薯都是很难弄软的，煎好了咬下去结果感觉莲藕很硬，而且马铃薯的口感也不好，哪里出错了呢？

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我觉得藕就是应该有脆的感觉才对吧.马铃薯的话估计靠煎也是软不了的

这个饼我吃过 看起来很软 吃起硬硬的 不知道是不是做法错了

这个做的很唯美 一定很好吃了' w2 I; ~* r0 W8 b

' ]# w% K; J4 v) O哎 每天看A 忘了还有这种美食

这个菜最下饭哈，关键是辣椒不能放多了,不然压过豆角的酸味就不好了

在餐厅里吃过，还不错，估计是不很好弄的，有技术含量的东西！

这个应该是杭州的采系吧 看见藕就知道了 藕粉很出名的

好吃是好吃，就是制作过程太复杂了，感觉好麻烦。

“03.攪拌. `8 y8 q. E9 P$ z8 Z
把蓮藕放在器具裡,放入芝麻油! P8 V3 S. I1 F
煎餅粉,雞蛋,鹽&胡椒均勻混合”
. q& R# d* d% o9 g. m, [这一步没弄懂。到底是莲藕切片还是弄碎？